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    • 1  橄榄油的开发应用
    白满英 ,  张金诚 ,  崔育京
    2003, 11(2):31-33,45.
    [摘要](425) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](28)
    摘要:
    2  色彩色差计在面粉色泽测定上的应用
    孙向东 ,  王乐凯 ,  任红波 ,  兰静
    2002, 10(2):31-33.
    [摘要](405) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](28)
    摘要:
    3  大豆蛋白和玉米蛋白酶解肽及其活性研究
    何慧 ,  谢笔钧 ,  杨卓 ,  唐谊练
    2002, 10(1):14-16.
    [摘要](551) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](27)
    摘要:
    4  谷朊粉应用概述
    王叔全
    2000, 8(2):5-7.
    [摘要](483) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](27)
    摘要:
    5  黄粉虫的营养成分及食用价值
    赵大军
    2000, 8(2):41-42.
    [摘要](378) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](27)
    摘要:
    6  大豆异黄酮的生理功能研究概述
    唐传核 ,  彭志英
    2000, 8(4):15-17.
    [摘要](239) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](26)
    摘要:
    7  质构分析(TPA)及测试条件对面包品质的影响
    王海鸥 ,  姜松
    2004, 12(3):1-4.
    [摘要](97) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](25)
    摘要:
    8  α-亚麻酸保健功效及苏子油研究进展
    于修烛 ,  李志西 ,  杜双奎 ,  侯倩华
    2002, 10(5):28-30.
    [摘要](266) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](25)
    摘要:
    9  酵母的用途
    王定昌 ,  赖荣婷
    2002, 10(1):12-13,16.
    [摘要](202) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](25)
    摘要:
    10  共轭亚油酸研究进展
    谷利伟 ,  赵金兰
    2001, 9(2):28-29.
    [摘要](182) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](24)
    摘要:
    11  酶解玉米黄粉蛋白制备可溶性肽
    王梅谷 ,  文英无
    1999, 17(1):1-3.
    [摘要](75) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](22)
    摘要:
    12  发芽糙米的生理活性化工艺研究与控制
    杨明毅 ,  袁红奇 ,  杨春华 ,  刘远远
    2003, 11(5):24-25.
    [摘要](155) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](21)
    摘要:
    13  葡萄糖氧化酶改良面粉加工品质的研究
    张守文 ,  高红岩
    2000, 8(4):8-9.
    [摘要](129) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](21)
    摘要:
    14  天然抗氧化剂及其在食品中的应用
    汪秋安
    2000, 8(1):33-35.
    [摘要](94) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](19)
    摘要:
    15  淀粉糊凝沉特性的研究
    卞希良 ,  邬应龙 ,  夏凤清
    2005, 13(6):46-48.
    [摘要](100) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](19)
    摘要:
    16  小麦胚微波灭酶试验研究
    刘勇 ,  马海乐 ,  黎海珍
    2005, 13(3):19-21.
    [摘要](115) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](19)
    摘要:
    17  果胶的应用研究进展
    李文德 ,  章克昌
    1999, 7(4):4-6.
    [摘要](115) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](17)
    摘要:
    本文简要介绍了有关果胶的一些基础知识， 重点介绍了近年来果胶在食品、医药及其它工业中应用研究的进展情况。
    18  微波萃取技术在食品工业中的应用
    张宏康
    1999, 7(5):30-32.
    [摘要](101) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](17)
    摘要:
    微波萃取作为一种新的高新技术，具有许多突出的优点；本文探讨了微波萃取的机理、工艺流程和工艺条件，综述了微波萃取技术在食品工业中的应用，讨论了其工业化应用前景及存在的问题，以期加速其在食品工业中的应用。
    19  羟丙基玉米淀粉的制备及特性研究
    李光磊 ,  王忠诚 ,  刘继华
    2001, 9(2):7-9.
    [摘要](142) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](17)
    摘要:
    20  罗汉果种仁油脂的提取及其性质研究
    陈全斌 ,  程忠泉 ,  许子竟 ,  义祥辉
    2004, 12(2):25-27.
    [摘要](158) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0) [Cited by](17)
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