奥地利Rudolf Krska教授等主编的《Toxin-Free Food? Health Risks and Benefits of Our Food》译本在第17届中国国际食品安全与质量控制大会举行新书发布仪式

2023年1月，由奥地利维也纳自然资源与生命科学大学教授、本刊第四、五届编委会顾问Rudolf Krska、芬兰Medfiles有限公司高级法规事务专家Mari Eskola、英国贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所教授Chris Elliott共同主编的《Toxin-Free Food? Health Risks and Benefits of Our Food》由Picus Verlag出版社出版。

基于该书在行业内的影响力，由国家食品安全风险评估中心的技术总师/研究员吴永宁、研究员周爽、研究员李敬光，英国贝尔法斯特女王大学全球粮食安全研究所助理教授吴頔等主译的译本《安全无毒食品？食品的健康风险与获益》由中国质量标准出版传媒有限公司、中国标准出版社于2023年10月出版。11月3日下午，在北京召开的第17届中国国际食品安全与质量控制大会（CIFSQ）——真菌毒素专题分论坛上举行了新书发布仪式。

本书设有食物中的健康风险和收益、受关注的食品化学污染物、风险排序和结论3章，共13个小节，以通俗易懂的方式和案例揭示了“日常饮食是有益和有害化学物质的混合物”这一客观事实，并对食物中潜在的健康风险与获益提出新的见解。在全面阐述食品中可能存在的化学污染物基础上，对欧洲消费者长期暴露污染物所引发的健康风险进行排序，并向消费者提出建议。