2015年第23卷第6期文章目次

王盼 , 田晓红 , 汪丽萍 , 吴卫国 , 谭斌 , 吴娜娜 , 刘明 , 刘艳香 , 翟小童

2015, 23(6):1-6.

[摘要](756) [HTML](0) [PDF 4.39 M](682)

摘要:
探讨了面团醒发和面带醒发两种醒发方式及其醒发时间对豌豆挂面蒸煮品质、质构特性和感官品质的影响。结果表明：相比于面带醒发，虽然面团醒发的豌豆挂面煮熟干物质损失率比较高，但其质构特性和感官评分更好。面团醒发和面带醒发均在45 min时的豌豆挂面综合品质最好。

2 燕麦—小麦混合粉面团的制备与品质改良研究

李园园 , 章绍兵 , 牛巧娟 , 陆启玉

2015, 23(6):7-11.

[摘要](752) [HTML](0) [PDF 3.51 M](636)

摘要:
研究不同燕麦全粉添加量对燕麦—小麦混合粉的面筋和面团特性的影响，进一步通过添加谷氨酰胺转氨酶（TGase）与不同外源蛋白质（花生蛋白或谷朊粉）来改善混合粉的品质，并研究不同添加剂对混合粉蛋白质组成的影响。结果表明：随着燕麦全粉添加量的增加，燕麦—小麦混合粉的湿面筋含量、面筋指数、沉降值和面团稳定时间都呈现显著减少的趋势，而面团吸水率逐渐增大。对于燕麦全粉添加量为30%的燕麦—小麦混合粉，当TGase添加量达到或超过0.8%（w/w）时，面团的形成时间和稳定时间均显著增加。向混合粉中同时添加TGase和花生蛋白可显著增加SDS不可溶性谷蛋白的含量，进一步延长面团稳定时间。

3 酵母产气特性及其对馒头面团酸度的影响

宋金丽 , 郑心羽 , 张佩

2015, 23(6):12-14.

[摘要](717) [HTML](0) [PDF 2.25 M](1007)

摘要:
为确定不同品种酵母产气特性及其对发酵面团酸度的影响，将发酵面团于28、32、35、38、40 ℃五个温度条件下测定面团发酵产气曲线图，对发酵过程中面团的酸度和pH进行测定。结果表明酵母最佳产气温度为38 ℃，添加不同品种酵母面团的产气性能有明显差异，面团发酵酸度和面团pH与酵母的添加量和酵母耐糖特性均有关系，发酵过程中面团酸度呈现上升趋势，面团pH逐渐下降。

4 小麦胚芽稳定化技术比较研究

徐同成 , 闫永恒 , 徐志祥 , 寇兴凯 , 陶海腾 , 刘振华 , 刘丽娜 , 杜方岭

2015, 23(6):15-18.

[摘要](590) [HTML](0) [PDF 1.68 M](423)

摘要:
通过热风干燥、微波干燥、高压蒸汽处理和常压蒸汽处理对小麦胚芽进行预处理，并在35 ℃下进行30天贮藏实验，然后检测酸价、过氧化值等指标，评价不同处理对脂肪酶的钝化效果。结果表明：按照钝化效果由高到低分别为高压蒸汽处理>常压蒸汽处理>热风干燥处理>微波干燥处理。其中高压蒸汽处理的最优条件为：压力0.01 MPa，处理时间30 min，在此条件处理后，可大幅延长小麦胚芽贮藏期间的各项品质。

5 补钙面条加工技术研究

许先猛 , 董文宾 , 孙皎皎

2015, 23(6):19-24.

[摘要](788) [HTML](0) [PDF 4.09 M](660)

摘要:
对添加胶原多肽螯合钙的补钙面条加工技术进行了研究。以猪皮明胶为原料，制备胶原多肽螯合钙，并对其结构进行了表征。添加胶原多肽螯合钙、猪皮明胶、复合磷酸盐和食盐对面条品质进行改良，通过感官评价对补钙面条的加工条件进行优化。试验结果表明，补钙面条的最佳配方为：胶原多肽螯合钙添加量为2%，猪皮明胶添加量为1.5%，复合磷酸盐添加量为0.8%，食盐添加量为1.5%，小麦粉94%。面条产品弯曲断条率为0，熟断条率为0，干物质失落率为6.9%，蒸煮吸水率为167.5%，面汤浊度为0.104。经感官评价，面条得分为88.7分。通过添加胶原多肽螯合钙，补钙面条中强化钙量为143.6 mg/100 g。补钙面条外观色泽良好，风味较好，食用营养价值高。

6 淀粉预处理对反相乳液法合成高吸水树脂的影响

蒋洪强 , 谢新玲 , 童强法 , 黄祖强 , 熊海武 , 张友金

2015, 23(6):25-28.

[摘要](718) [HTML](0) [PDF 2.75 M](603)

摘要:
分别以热糊化(HGL)和机械活化(MAC)木薯淀粉(st)为母体，丙烯酸(AA)为反应单体，通过反相乳液聚合制备淀粉接枝丙烯酸高吸水树脂。考察了AA/st质量比、引发剂(APS)用量、交联剂(MBIS)用量对淀粉基高吸水树脂吸液能力的影响，并利用红外光谱仪对产品结构进行表征。结果表明，AA单体成功接枝于st上，AA/st质量比、APS用量和MBIS用量是影响树脂吸液能力的主要因素。机械活化淀粉接枝丙烯酸高吸水树脂(MAC-st/AA)与热糊化淀粉接枝丙烯酸高吸水树脂(HGL-st/AA)相比，APS用量和MBIS用量大大降低，最大吸去离子水倍率增加194.51 g/g，提高了43.14%，最大吸生理盐水倍率增加16.88 g/g，提高了27.1%。由此表明，机械活化预处理技术较热糊化预处理技术对反相乳液法制备淀粉基高吸水树脂可以降低原料用量，减少成本。

7 超声辅助水代法提取牡丹籽油工艺研究

刘普 , 许艺凡 , 刘一琼 , 侯学文 , 董俊青 , 邓瑞雪

2015, 23(6):29-33.

[摘要](628) [HTML](0) [PDF 4.43 M](647)

摘要:
采用超声辅助水代法提取牡丹籽油，并对其脂肪酸组成进行分析。研究了超声时间、超声功率、超声温度和液料比4个主要因素对牡丹籽油提取率的影响。在单因素实验的基础上，采用响应面法对超声提取工艺进行了优化。结果表明，超声辅助水代法提取牡丹籽油的最佳工艺条件为：超声时间54 min，温度45 ℃，液料比8.5∶1(mL/g)，超声功率960 W，在此条件下，产油率可达28.850 6%。脂肪酸成分分析结果显示，水代法牡丹籽油主要脂肪酸成分为亚麻酸甲酯(40.04%)、亚油酸甲酯(40.37%)等，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量比大于85%。

8 水酶法从冷榨油茶籽饼中提取油和蛋白的工艺研究

吴建宝 , 宁程茜 , 胡传荣 , 何东平

2015, 23(6):34-39.

[摘要](684) [HTML](0) [PDF 6.94 M](322)

摘要:
利用响应面法对水酶法从冷榨油茶籽饼中提取油和蛋白的工艺进行优化。在单因素实验基础上，以酶添加量、温度、pH值、时间为影响因素，油和蛋白提取率为响应值，应用Box-Behnken实验设计建立数学模型，进行响应面分析。结果显示，拟合得到的方程显著，可以用以预测不同条件下油与蛋白质的提取率。水酶法提取冷榨油茶籽饼中的油及蛋白质的最优工艺条件为：料液比1∶5、酶添加量1.6%、pH 8、温度60 ℃、时间4.5 h，在此条件下，油脂及蛋白质提取率分别为81.42%、79.36%。

9 南瓜籽油的微胶囊化研究

杨伊磊 , 黄晴 , 廖卢艳

2015, 23(6):40-43.

[摘要](720) [HTML](0) [PDF 2.39 M](694)

摘要:
采用喷雾干燥法将南瓜籽油进行微胶囊化，通过单因素和正交实验确定最佳的复合壁材配比、芯壁材配比及乳化剂的添加量，得到南瓜籽油微胶囊化的最佳工艺条件。结果表明，南瓜籽油微胶囊制备的最佳条件为阿拉伯胶与麦芽糊精的质量比为1∶1、芯材与壁材的质量比为1∶5、乳化剂的添加量为3.5%，此时南瓜籽油微胶囊的包埋率为81.05%。

10 大豆油脚中混合脂肪酸提取工艺的研究

唐生 , 宋长虹 , 于洪起 , 尚刚 , 张毅新

2015, 23(6):44-46.

[摘要](670) [HTML](0) [PDF 1.13 M](634)

摘要:
以大豆油脚为原料，盐酸水解后用索式提取器和真空旋转蒸发仪提取，研究大豆油脚中混合脂肪酸的提取工艺。通过正交实验确定索氏提取的最佳工艺条件是：加热时间为45 min，加热温度为75 ℃，盐酸浓度为22%；采用真空旋转蒸发的最佳工艺条件为：加热时间为45 min，加热温度为75 ℃，真空度为91.9 kPa。在两种最佳工艺条件下，采用真空旋转蒸发仪提取的脂肪酸含量（98.8%）比采用索式提取器提取的脂肪酸含量（90.18%）高。两种工艺中，真空度、盐酸浓度对提取的脂肪酸含量有一定影响，而加热时间和加热温度对脂肪酸含量影响不大。

11 不同豆浆饮品对普通及高脂饲料饲喂小鼠健康的影响

张莉 , 刘珊 , 赵丽芹 , 李怡然 , 贠婷婷 , 赵明久 , 綦文涛 , 李爱科

2015, 23(6):47-51.

[摘要](666) [HTML](0) [PDF 2.06 M](674)

摘要:
研究普通日粮和高脂饲料条件下不同豆浆饮品对小鼠健康的影响。采用4种不同豆浆饮品(自磨非转基因豆浆F、自磨转基因豆浆G、两种常见市售豆浆K和M）灌胃C57小鼠，并分别饲喂普通日粮和高脂饲料，10周后处死，测定其体重增长率、肝脏系数和结肠长度等参数，并用生化分析仪测定小鼠血清葡萄糖（Glucose ，GLU）、甘油三脂（Triglycerides,TG）、总胆固醇(total cholesterol ，CHOL)、高密度脂蛋白胆固醇(High density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇（Low density lipoprotein cholesterol, LDL-C）等指标。用不同豆浆处理人结肠癌细胞HCT-116，检测其对细胞增殖和脂滴积累的影响。结果显示，所有豆浆都不同程度地降低了小鼠血液TG，且市售豆浆M还降低了小鼠血液GLU和CHOL浓度；豆浆处理后结肠癌细胞增殖活性得到明显抑制，但是对油酸诱导的细胞增殖和脂滴积累影响不显著。不同豆浆由于营养及功能活性物质的含量不同，对小鼠血糖、血脂和胆固醇等参数的影响不同，市售豆浆相对自磨豆浆更利于减轻高脂饲料带来的健康副作用。

12 紫薯花青苷抗疲劳效应研究

熊斌 , 王杨科 , 解雷 , 乔艳明 , 虞小燕 , 王洪艳 , 覃子秋

2015, 23(6):52-56.

[摘要](739) [HTML](0) [PDF 2.75 M](625)

摘要:
以电刺激蛙腓肠肌收缩模拟外周疲劳，探究紫薯花青苷的抗疲劳效应，分析不同品种紫薯花青苷的抗疲劳效应。设置3个紫薯花青苷浓度组（0.03、0.06、0.12 mg/mL），并设置4个处理时间（5、10、15、20 min），对照组用任氏液处理，电刺激神经干，记录肌肉收缩曲线。同时，在花青苷浓度为0.06 mg/mL、处理时间为10 min的条件下，比较不同品种花青苷的抗疲劳效应。结果表明，紫薯花青苷能显著延缓腓肠肌的疲劳（P<0.05），且在同一浓度下，作用时间越长，延缓腓肠肌疲劳的效果越显著（P<0.05）。在5 min处理下，0.12、0.06 mg/mL处理组的延长时间是0.03 mg/mL组的2.6、1.7倍，0.03 mg/mL浓度组的抗疲劳效应为18.19%，0.06 mg/mL组达到38.01%，0.12 mg/mL组达到63.23%。紫薯花青苷具有显著抗疲劳效应，不同品种紫薯花青苷的抗疲劳效应存在差异。

13 响应面法优化微波提取玫瑰茄花色苷工艺研究

张赛男 , 陈毅勇 , 宗俊

2015, 23(6):57-61.

[摘要](690) [HTML](0) [PDF 4.80 M](639)

摘要:
采用响应面法优化微波提取玫瑰茄花色苷工艺，在单因素实验基础上，以微波功率、料液比、提取时间为自变量，设计三因素三水平响应面实验，以花色苷含量为响应值进行响应面优化。结果表明，影响花色苷提取效果的3个因素其影响大小依次为料液比>微波功率>提取时间，最佳工艺条件为微波功率164 W，料液比1∶25，提取时间12 min，利用此工艺参数得到的花色苷含量为537.873 mg/100 g。

14 应用快速发酵法和中种法对汉堡进行实验室制作及评价

张强涛 , 韩耀光 , 周玲 , 王圣宝 , 丁卫星 , 贾祥祥 , 田红玉

2015, 23(6):62-66.

[摘要](679) [HTML](0) [PDF 1.14 M](694)

摘要:
选取8种不同类型的小麦粉进行品质特性测定，应用快速发酵法和中种法制作汉堡并进行质量评价。通过对不同小麦粉品质特性与汉堡质量指标间的相关性分析，得出小麦粉的面筋指数、降落数值、形成时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、L值、W值均对汉堡的总评分呈负相关。适合制作汉堡的小麦粉指标大致为:面筋指数≥40，降落数值 350~500 s,形成时间 3～9 min，拉伸面积 90～150 cm2，最大拉伸阻力 400～600 EU，L值≥70 mm，W值 300×10-4～350×10-4J。

15 南阳彩色小麦中微量硒的测定

高向阳 , 高遒竹 , 朱盈蕊 , 王长青

2015, 23(6):67-70.

[摘要](731) [HTML](0) [PDF 1.54 M](722)

摘要:
为了研究小麦中微量元素硒的含量与分布，以南阳灰麦、硬质紫麦、普通紫麦、蓝麦为样品，以周麦16、偃展4110为对照，用微波快速消解，用分子荧光法分别测定了麦皮、麦仁和全麦粉中的微量硒。结果表明：硒的检出限为3.6×10-2 ng/mL，回收率为96.88%～104.23%。小麦全粉中硒含量为0.064 3~0.136 mg/kg，麦皮硒含量为0.100～0.155 mg/kg，麦仁硒含量为0.055 3～0.116 mg/kg。彩色小麦麦皮中硒含量大于两种普通小麦，普通紫麦硒含量最高，可作为人体日常补硒的膳食来源。

16 HPLC-DAD法测定馒头中喹啉黄、食用绿S和亮绿3种色素含量的研究

杨勇 , 罗奕 , 吴琳琳 , 杨娟艳 , 史蕙 , 许乾丽 , 游正琴

2015, 23(6):71-75.

[摘要](727) [HTML](0) [PDF 2.60 M](649)

摘要:
建立了高效液相色谱（HPLC）串联紫外器（DAD）测定馒头中3种色素含量的方法。以无水乙醇—氨水—水（7∶2∶1）溶液作为提取溶剂，用超声辅助提取样品中的色素，用HPLC-DAD进行检测，检测波长425 nm、624 nm，色谱柱为PAK CAPCELL C18 (5 μm，4.6×200 mm)，流速1.0 mL•min-1，柱温35 ℃，以甲醇-乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱。结果表明：3种色素分离度较好，具有良好的线性关系(r=0.999 9)，重现性、精密度良好（RSD均小于3%），检出限食用绿S为0.848 4 ng、喹啉黄为6.833 9 ng、亮绿为1.336 0 ng，平均加标回收率为91%~105%。该方法简单、快速、灵敏度高、回收率高、检出限低，适用于馒头中喹啉黄、食用绿S、亮绿含量的测定。

17 基于近红外光谱技术的小麦粉灰分含量检测方法研究

刘翠玲 , 胡玉君 , 孙晓荣 , 窦颖

2015, 23(6):76-79.

[摘要](835) [HTML](0) [PDF 2.62 M](680)

摘要:
采用近红外光谱技术建立小麦粉灰分含量的快速检测方法。使用两种不同的近红外光谱仪器采集小麦粉的近红外光谱数据，以常规分析法的测定值作为建模数据，采用偏最小二乘(PLS)回归分析法建立小麦粉灰分的定量分析模型，比较两种不同的近红外光谱仪器扫描的小麦粉近红外光谱图对模型的影响。结果表明，MicroNIR-1700近红外光谱仪扫描的谱图所建校正集模型的相关系数R2为90.69，均方根误差(RMSECV)为0.031 2，预测集模型的均方根误差(RMSEP)为0.021 7；VERTEX70傅里叶变换近红外光谱仪扫描的谱图所建校正集模型的相关系数R2为89.40，均方根误差(RMSECV)为0.035 0，预测集模型的均方根误差(RMSEP)为0.036 6。两种仪器都能用于小麦粉光谱采集，并进行灰分含量快速检测，MicroNIR-1700在小麦粉灰分检测方面有更好的应用。

18 几种镉快速测定方法在稻谷样品测定中的应用研究

骆倩 , 赵美凤 , 宁晖 , 杜京霖 , 杜文凯 , 应美蓉 , 高梦莎

2015, 23(6):80-83.

[摘要](658) [HTML](0) [PDF 2.99 M](680)

摘要:
选用X射线荧光光谱法（1和2）、快速提取法和阳极溶出伏安法3种镉快速测定方法和GB/T 5009.15—2003《镉标准测定方法》，测定58个稻谷样品中的镉含量，通过对标准测定方法与快速测定方法测定结果进行比较，结果表明：3种快速测定方法测定结果定性判定正确率在79.3%～87.9%，检测结果在0.16~0.24 mg/kg范围内，定性判定正确率在52.4%～79.2%，检测结果在＜0.16 mg/kg或＞0.24 mg/kg范围内，定性判定正确率在90.5%～94.6%；定量判定符合率在48.3%～65.5%，检测结果在≤0.2 mg/kg范围内，定量判定符合率在28.6%～85.0%，检测结果在＞0.2 mg/kg范围内，定量判定符合率在52.6%～78.3%；4个回归方程分别为Y=1.041 5X-0.013 1、Y=0.738 3X+0.026 3、 Y=0.982 8X+0.034 2和 Y=1.069 7X-0.000 4，R2分别为0.813 8、0.642 6、0.821 1和0.823 7。

19 基于可见—近红外光谱的花生油二元掺伪体系鉴别研究

孙淑敏 , 谢岩黎 , 张严

2015, 23(6):84-88.

[摘要](666) [HTML](0) [PDF 1.98 M](674)

摘要:
为了建立一种简便有效的花生油掺伪的定性和定量鉴别方法，采集花生油中分别掺伪0～90%大豆油、棕榈油和棉籽油样品的可见—近红外光谱图，结合主成分分析、判别分析、改进偏最小二乘法，建立花生油掺伪的定性鉴别和定量预测模型。结果表明，在定性鉴别中，对花生油中分别掺入大豆油、棕榈油和棉籽油的整体正确判别率分别达到了100%、96.1%和85.3%。在定量分析中，对MPLS法建立的花生油二元掺伪定标模型进行验证，结果表明，掺入大豆油、棉籽油和棕榈油的预测相关系数R2p分别为0.998、0.997和0.995，相对标准差RSD分别为2.33%、3.04%和3.83%，相对分析误差RPD分别为3.542、2.642和2.581，说明这三种掺假花生油所建立的最优定标模型的预测精度高，其中花生油中掺入大豆油的预测精度最高，检测花生油中掺入棉籽油与棕榈油的最低掺假量为3%。为花生油二元掺伪模式提供了一种简便、快速、有效的分析方法。

20 高效液相色谱—荧光检测法同时检测火锅底料中吗啡和可待因

陈伟 , 乔勇升 , 董贵军

2015, 23(6):89-91.

[摘要](777) [HTML](0) [PDF 1.70 M](663)

摘要:
建立了高效液相色谱—荧光法同时测定吗啡和可待因的方法。采用的色谱柱为C 18柱 (250 mm×4.6 mm，5 μ m)；检测激发波长为285 nm，发射波长为340 nm；流动相为甲醇—0.01 mol/L乙酸铵(体积比为40∶60)，流速1.0 mL/min。实验结果表明，进样量为5×10-4～0.02 μg时其质量浓度与相应峰面积有良好的线性关系，最低检测限达到0.12 ng。样品中吗啡和可待因的回收率为91.1％～94.6％。方法快速准确，简便灵敏，分离度高，能够满足火锅底料中吗啡和可待因的检测要求。

21 固绿褪色光度法测定食品中痕量没食子酸丙酯

谢宇奇 , 凌绍明 , 李子彬

2015, 23(6):92-95.

[摘要](694) [HTML](0) [PDF 2.23 M](656)

摘要:
基于没食子酸丙酯(PG)对Fenton试剂氧化固绿褪色反应具有明显抑制作用的原理，建立了一种用分光光度法测定食品中PG新方法。研究了固绿用量等因素对体系的影响，优化了实验条件。在选定的实验条件下，方法的线性回归方程为△A625nm=59.328ρ+0.008 5，相关系数（R2）为0.995 2，线性范围为8.3×10-4～1.6×10-2 mg/mL，检出限为9.8×10-5 mg/mL。可用于测定食品中的PG，测定结果的RSD为3.4%，回收率在96.25%～103.3%。

22 超微粉碎预处理对玉米秸杆酶解液中还原糖组分的影响

赵晓燕 , 朱海涛 , 张桂香 , 张立金 , 何磊

2015, 23(6):96-98.

[摘要](712) [HTML](0) [PDF 2.08 M](656)

摘要:
HPLC分析了玉米秸杆微粉酶解液中5种单糖组成，主要包括阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、果糖，其中以葡糖糖与果糖为主。结果表明：粒径大于1 200目的玉米秸杆粉酶解液还原糖单糖组分与100～200目的相比，其含量明显高，阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和果糖分别提高了48.38%、64.29%、37.63%、70.07%和22.34%。此外，在超微细秸杆粉的酶解液HPLC色谱图上出现三个新的未知响应峰，推测可能为岩藻糖、庶糖与纤维二糖。

23 酶解大豆蛋白工艺及其对面团流变特性的影响

杜振亚 , 陈复生 , 张丽芬 , 左贯杰

2015, 23(6):99-104.

[摘要](916) [HTML](0) [PDF 2.37 M](766)

摘要:
采用响应面优化中性蛋白酶酶解大豆分离蛋白工艺条件，确定了最佳水解条件为加酶量6%、水解时间6 h、底物浓度3.7%、温度42 ℃、pH 7.0，得到水解度为7.74%。酶解得到水解度为3.1%、4.4%、5.2%、6.2%、7.4%的五种样品，并采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳来分析其分子量的变化规律。在小麦粉中分别添加2%的大豆分离蛋白和酶解样品，通过粉质仪和拉伸仪研究其对面团流变学特性的影响。结果表明，大豆分离蛋白酶解后产生两条新的肽段，其分子量约为30.5 ku和26.4 ku；添加大豆分离蛋白的面团吸水率、稳定时间、面团拉伸能量、拉伸阻力、拉伸比例均有所增大；而添加酶解样品则均有所降低，并随着水解度的增加其对面团流变特性的破坏越严重。

24 稻谷粮堆表层害虫活动和发展规律初探

齐艳梅 , 伍祎 , 汪中明 , 李燕羽 , 张振军 , 潘德蓉 , 何睿 , 张涛 , 田琳 , 贺培欢 , 曹阳 , 江亚杰 , 董震

2015, 23(6):105-110.

[摘要](912) [HTML](0) [PDF 3.37 M](378)

摘要:
害虫种群动态及发生发展规律监测对储粮害虫的综合治理具有重要意义。采用粘虫板及取样筛检法监测了广东省湛江北站国家粮食储备库和广西省沙井粮库四月份主要储粮害虫的活动和发展规律。结果表明：两库主要储粮害虫种类存在差异，南宁沙井粮库主要储粮害虫为嗜虫书虱和锈赤扁谷盗，湛江北站粮库主要为长角扁谷盗和小眼书虱；4月份期间，两库区已有大量书虱和扁谷盗发生，其中书虱种群数量呈直线上升；书虱类害虫的日活动规律与粮仓内的温湿度相关；不同储粮害虫在仓内的分布受多种因素影响，不同仓房中高发位点不同, 南宁沙井粮库30号仓房中，嗜虫书虱高发位点为西南仓角、西南排风扇、西南窗和东北仓角，锈赤扁谷盗高发位点为仓中北，东北仓角，仓中心；湛江北站国家粮食储备库4号仓小眼书虱高发位点为东北扇和东南扇，长角扁谷盗高发位点为入门检查点、东南扇，东南角，中南、西南角、西北角。研究结果表明，4月份是我国两广地区储粮害虫生长繁殖的起始时期，是粮库进行害虫防治的关键月份。在检测和防治的过程，需要确定害虫的主要种类，根据不同害虫的活动规律，掌握和调整害虫监测时间和手段。

25 急性缺氧和高浓度磷化氢对小白鼠行为及器官的影响

张涛 , 汪中明 , 贺培欢 , 齐艳梅 , 黄梭 , 曹阳

2015, 23(6):111-114.

[摘要](739) [HTML](0) [PDF 2.99 M](645)

摘要:
为研究急性缺氧和高浓度磷化氢对小白鼠行为及器官的影响，随机取小白鼠，不分雌雄，置于3.0%、4.4%、6.4%、20.9%（对照）4个氧气浓度和0 （对照）、200、600 ml/L 3个磷化氢浓度气体环境中，观察记录小白鼠的行为，同时解剖分析组织器官的变化。实验表明，急性缺氧和高浓度磷化氢条件下，小白鼠的行为表现不同，主要表现为：急性缺氧条件下，小白鼠腹部抖动加速，呼吸急促；高浓度磷化氢条件下，小白鼠出现间歇性兴奋，具体表现为不停蹦跳。小白鼠肺部器官变化明显，主要表现为周边肺小泡出现补偿性扩增、肺泡出血、纤维蛋白进入肺泡腔；心、肝、脾、肾等器官未出现明显的变化。

26 螺带式桨叶带宽对搅拌槽内油制辣椒固液两相流的影响

何玲 , 罗金刚 , 王仁伟

2015, 23(6):115-118.

[摘要](821) [HTML](0) [PDF 3.63 M](639)

摘要:
对油制辣椒固液两相流在搅拌槽内的流动情况进行数值模拟分析，选取螺带式桨叶,分析不同带宽条件下，搅拌槽内流体的速度场、密度场、各相体积分数分布规律。结果表明：螺带的带宽对搅拌槽内流体的流动分布有着较大的影响，通过比较不同帯宽桨叶可知，适当地增加带宽可以增加固液混合体的搅拌轴向速度,搅拌槽内湍流区域增加,固液搅拌均匀、效果明显变好。分析结果为油制辣椒卧式搅拌槽的设计提供了理论依据，具有一定的实际应用意义。

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