粮油食品科技

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2001年第9卷第2期文章目次

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  • 1  羟丙基玉米淀粉的制备及特性研究
    李光磊 王忠诚 刘继华
    2001, 9(2):7-9.
    [摘要](55) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)
    摘要:
    2  共轭亚油酸研究进展
    谷利伟 赵金兰
    2001, 9(2):28-29.
    [摘要](96) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)
    摘要:
    3  淀粉含量测定方法的研究初探
    王喜萍 李长生 张文英 金艳梅
    2001, 9(2):37-38.
    [摘要](23) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)
    摘要:
    本文介绍了旋光法测定玉米粉及及粮食中淀粉含量的原理和方法,通过对玉米等9种粮食样品测定结果分析,结果表明该方法与传统的酶水解法、酸水解法测定的结果基本一致,且具有操作简便、快速、结果可靠的特点。

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