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2000年第8卷第6期文章目次

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  • 1  小麦麸皮的功能组分及其在食品中的开发应用
    ZHU Xiaoqiao 朱小乔 刘通迅
    2000, 8(6):18-21.
    [摘要](8) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)
    摘要:
    本文介绍了小麦麸皮的营养成分、功能成分及近年来以小麦麸皮为原料的研究、开发中较为实用的生产工艺。通过对小麦麸皮食品的探讨,旨在引起消费者和食品厂商的关注,发展国内麦麸类食品。

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