大豆蛋白和玉米蛋白酶解肽及其活性研究

大豆蛋白和玉米蛋白酶解肽及其活性研究
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Study on peptides hydrolyzed from soybean and corn proteins by protease and their bioactivities

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何慧,谢笔钧,杨卓,唐谊练.大豆蛋白和玉米蛋白酶解肽及其活性研究[J].粮油食品科技,2002,10(1):14-16.

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