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蛋白核小球藻的培养及应用研究
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Cultivation and Application of Chlorella pyrenoidosa
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    摘要:

    选用密闭气升式反应器进行自养培养蛋白核小球藻,通过单因素优化获得碳源二氧化碳的通气量2%,氮源硝酸钠为10 g/L;通过对蛋白核小球藻培养基的均匀设计,获得了适宜的培养基组成:磷酸氢二钾0.6 g/L,硫酸镁0.2 g/L,硝酸钠11 g/L,硫酸钾0.8 g/L,柠檬酸铁胺0.006 g/L,氯化钙0.05 g/L,维生素B10.11 g/L,EDTANa20.01 g/L,钨酸钠0.08×10–3 g/L,氯化镍0.02×10–3 g/L;实验采用中间白光四周彩光的合适光源,用除氧剂使氧气维持在20%左右,获得了8.648 g/L的干菌体。经分析,蛋白核小球藻蛋白质含量高达58 g/100 g,同时含有丰富的氨基酸和矿物质元素。用蛋白核小球藻替代艾草粉,制作出了蛋白核小球藻青团。

    Abstract:

    A closed gas-up reactor was selected for self-cultured Chlorella pyrenoidosa, the ventilation of carbon dioxide from carbon source obtained by univariate optimization was 2%, and the sodium nitrate of nitrogen source was 10 g/L. More suitable medium components were obtained through the uniform design of Chlorella pyrenoidosa culture medium: K2HPO4 of 0.6 g/L, MgSO4 of 0.2 g/L, NaNO3 of 11 g/L, K2SO4 of 0.8 g/L, ammonium ferric citrate of 0.006 g/L, CaCl2 of 0.05 g/L, vitaminB1 of 0.11 g/L, EDTANa2 of 0.01 g/L, Na2WO4 of 0.08×10–3 g/L, NiCl2 of 0.02×10–3 g/L; In the experiment, a suitable light source with intermediate white light and surrounding colored light was used, and the oxygen was maintained at about 20% with an oxygen scavenger, under which 8.648 g/L dry cell was obtained finally. The protein content of Chlorella pyrenoidosa is as high as 58 g/100 g, and the amino acid and mineral elements of Chlorella pyrenoidosa is also rich by analysis. We studied the replacement of wormwood powder with Chlorella pyrenoidosa, and produced Chlorella pyrenoidosa qingtuan.

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岳海艳,刘小杰*,孙 敏,李 娜,刘占峰.蛋白核小球藻的培养及应用研究[J].粮油食品科技,2022,30(4):178-184.

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  • 在线发布日期: 2022-07-26
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