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保健食品中花色苷分析方法研究
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Study on Analytical Method of Anthocyanin in Health Food
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    摘要:

    为了建立保健食品中花色苷测定方法,采用薄层色谱法(TLC)对花色苷进行定性鉴别,采用高效液相色谱法(HPLC)对花色苷进行定量检测。结果发现,TLC鉴别的适宜条件为:展开剂各组分比例为V(甲酸)∶V(水)∶V(正丁醇)=9.1∶8.4∶32.5;点样量为2 μL。HPLC检测时花色苷在4.361~52.332 μg/mL(R2=0.999 5)内线性关系良好,平均加样回收率为98.22%(RSD=1.23%,n=6),且精密度、重复性、稳定性良好。

    Abstract:

    In order to establish a method for the determination of anthocyanins in health foods, thin-layer chromatography (TLC) was used for qualitative identification of anthocyanins, and high-performance liquid chromatography (HPLC) was used for quantitative detection of anthocyanins. The results showed that the suitable conditions for TLC identification were developing agent: V(formic acid)∶V(water-n)∶V(butanol)= 9.1∶8.4∶32.5, spotting amount: 2 μL. Anthocyanin was detected at 4.361~52.332 μg/mL (R2 =0.999 5). The internal linear relationship is good, with the average sample recovery rate is 98.22% (RSD=1.23%, n=6), and the precision, repeatability and stability are good. Experiments show that the established thin-layer identification method for anthocyanins is stable and feasible.

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柏伟荣,张书嘉,郭小莉,高如意*.保健食品中花色苷分析方法研究[J].粮油食品科技,2022,30(1):150-156.

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  • 在线发布日期: 2022-01-27
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