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顶空固相微萃取-气质分析油茶籽油挥发性成分方法优化
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Optimization of HS-SPME-GC/MS Analysis of Volatile Components in Camellia Seed Oil
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    摘要:

    采用全自动样品前处理-顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC/MS)技术建立了压榨油茶籽油挥发性成分的分析方法,最佳的萃取条件为:二乙烯基苯/羧基/聚二甲基硅氧烷(DVB/CAR/PDMS)固相微萃取柱,萃取温度60 ℃,萃取时间50 min,解析时间5 min,相比较传统手动水浴萃取法具有更高的总峰面积和主峰面积;采用该方法共鉴定和定量出压榨油茶籽油挥发性成分47种,其中醛类化合物是油茶籽油中主要挥发性成分;通过相对气味活度值(ROAV)分析得到压榨油茶籽油的特征风味物质为2-氢-3-羟基-4,4-二甲基-2(3H)呋喃酮、二羟基-2(3H)呋喃酮、2-甲基丙醛、苯乙醛、壬醛、正己醛、反-2-壬烯醛、癸醛、1-庚醇、3-乙基-3,5-二甲基-吡嗪。

    Abstract:

    An analysis method for the volatile components of squeezed Camellia oleifera seed oil was established by using automatic sample preparation-headspace solid phase microextraction (HS-SPME) combined with gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS) technology. The optimum extraction conditions are: Divinylbenzene/Carboxen/Polydimethylsiloxane (DVB/CAR/PDMS) solid-phase micro- extraction column, extraction temperature 60 ℃, extraction time 50 min, resolution time 5 min, compared with traditional manual water bath extraction method, it has higher total peak area and main peak area; A total of 47 volatile components in pressed camellia seed oil were identified and quantified using this method, of which aldehydes are the main volatile components in camellia seed oil; The characteristic flavor compounds of pressed camellia seed oil obtained by relative odor activity value (ROAV) analysis are 2-hydro-3-hydroxy- 4,4-dimethyl-2(3H)furanone, dihydroxy-2(3H)furanone, 2-methyl Propionaldehyde, phenylacetaldehyde, nonanal, n-hexanal, trans-2-nonenal, decanal, 1-heptanol, 3-ethyl-3,5-dimethyl-pyrazine.

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杨剀舟,魏 征,王佳雅,栾 霞,段章群,郭咪咪,杨 茜,薛雅琳.顶空固相微萃取-气质分析油茶籽油挥发性成分方法优化[J].粮油食品科技,2021,29(4):108-115.

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  • 在线发布日期: 2021-07-29
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