粮油食品科技

中国科学引文数据库(CSCD)收录期刊
2023年版《中文核心期刊要目总览》收录期刊
中国科技核心期刊
科创中国“2022、2023科技期刊双语传播工程”入选期刊
“2022中国精品期刊展”入选期刊
荷兰Elsevier-Scopus数据库收录期刊
瑞典DOAJ(开放存取期刊目录)收录期刊
美国EBSCO学术数据库收录期刊
美国《化学文摘》(CA) 收录期刊
英国《食品科技文摘》(FSTA)收录期刊
日本科学技术振兴机构(中国文献数据库)(JSTChina)收录期刊
美国《乌利希国际期刊指南》(UPD)收录期刊

高效液相色谱法对食品中苯并芘含量测定的不确定度评定
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

基金项目:


Uncertainty Evaluation of Benzopyrene Determination in Foods by HPLC
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
    摘要:

    采用高效液相色谱法对食品中苯并芘含量的测定过程进行不确定度评定,评估方法的偏倚程度和精密度,并对不确定度各个分量进行分析,得到三种不同基质试样(大米试样、烟熏肉试样、食用植物油试样)的合成不确定度和扩展不确定度。评定结果表明:大米试样、烟熏肉试样和食用植物油试样的扩展不确定度均为0.5 mg/kg,发现标准溶液配制过程对三种不同基质试样的影响均较大,其合成相对不确定度为0.023 26,同时发现电子天平称样过程对食用植物油的影响最大,其相对不确定度为0.010 21。

    Abstract:

    To assess the precision and accuracy of the benzopyrene detection method, uncertainty evaluation model was established by High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Uncertainties in each components were analyzed in this paper, and the composed and expanded uncertainties of three different food samples (rice samples,smoked meat samples and edible vegetable oil samples) were measured. The results of the expanded uncertainties of rice samples, smoked meat samples and edible vegetable oil samples were all 0.5 mg/kg. The assessing results showed that calibration solution preparation had the most impact on all these three different food samples,and the relative composite uncertainty was 0.02326. Meanwhile, the uncertainty from electronic balance for edible vegetable oil samples was the highest among the three samples and the relative composite uncertainty was 0.010 21.

    参考文献
    相似文献
    引证文献

当期目录


年第卷第

文章目录

过刊浏览

引用本文

王 邱,刘德群,周铭林,江 琦,何海彤.高效液相色谱法对食品中苯并芘含量测定的不确定度评定[J].粮油食品科技,2021,29(1):173-179.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2021-01-20
  • 出版日期: