粮油食品科技

中国科技核心期刊
美国EBSCO学术数据库收录期刊
美国《化学文摘》(CA) 收录期刊

黑芝麻的营养成分及保健价值研究进展
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

基金项目:


Research progress of nutritional components and health value of black sesame
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
    摘要:

    黑芝麻营养丰富,作为药食同源物质具有保护肝肾、抗肿瘤、消炎杀菌、抗氧化、抗衰老、防止动脉粥样硬化、调节血脂、保护神经等功效。综述了黑芝麻的营养成分和保健功能,并对目前存在的问题进行了分析和展望,为黑芝麻的进一步研发和利用提供参考。

    Abstract:

    Black sesame is rich in nutrition, as homologous substances of medicine and food which has the functions of protecting liver and kidney, anti-tumor, anti-inflammatory, antioxidant, anti-aging, preventing atherosclerosis, regulating blood lipid and protecting nerve. The nutritional content and health function was summarized, and the current problems in research were analyzed and forecasted, providing reference for the further development and utilization of black sesame.

    参考文献
    相似文献
    引证文献

当期目录


年第卷第

文章目录

过刊浏览

引用本文

封 铧,张锦丽,李向阳,唐晓珍,吴 澎.黑芝麻的营养成分及保健价值研究进展[J].粮油食品科技,2018,26(5):36-41.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2018-09-21
  • 出版日期: