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鸡油的化学成分及制备工艺研究
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Research on chemical composition and preparation technology of chicken oil
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    近年来,家禽类动物油脂研究已引起国内外研究者的关注。对近年来有关鸡油的化学成分、提取、精制技术及应用方面的研究进行了综述,旨在为鸡油产品的进一步开发与利用提供参考。

    Abstract:

    In recent years, the research on poultry fats has attracted attention of researchers at home and abroad. The chemical compositions, extraction and refining technology of chicken fat, as well as the application were summarized, in order to provide a reliable basis for further development and utilization of chicken oil products.

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李向阳,赵 飞,孙思远,王家升.鸡油的化学成分及制备工艺研究[J].粮油食品科技,2017,25(3):44-47.

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