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枫香树叶黑色素粗产品 清除DPPH自由基活性研究
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Study on the scavenging DPPH free radical activity of melanin in crude product of Chinese sweet gum leaves
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    摘要:

    为开发利用枫香树叶资源,探讨枫香树叶黑色素清除DPPH自由基活性的能力,浸渍提取黑色素,经AB-8大孔树脂初步纯化后得到枫香树叶黑色素粗产品。通过DPPH清除率曲线和计算IC50,评价枫香树叶黑色素、抗坏血酸、焦性没食子酸、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、2,6-二叔丁基对甲酚等物质的抗氧化能力。结果表明:通过该方法制取的枫香树叶黑色素粗产品的IC50值为3.41,单位质量抗氧化剂清除DPPH自由基能力次序为焦性没食子酸>TBHQ >抗坏血酸>枫香树叶黑色素粗产品>BHT。枫香树叶黑色素具有一定的清除DPPH自由基活性,作为天然色素,其在食品、药品、化妆品等领域的应用前景广阔。

    Abstract:

    The ability of melanin in Chinese sweet gum leaves for scavenging DPPH free radical activity was discussed in order to utilize the resource of Chinese sweet gum leaves. The melanin was extracted by immersion extraction; the crude product of melanin in the leaves was purified with AB-8 macroporous resin. The antioxidant ability of the melanin in the leaves, ascorbic acid (Vc), pyrogallic acid, tert-butyl hydroquinone (TBHQ) and 2,6 Di tert-butyl and other substances was evaluated. The results showed that IC50 value of the melanin crude product prepared by the method was 3.41, the order of scavenging DPPH free radical ability of unit mass of antioxidant was pyrogallic acid>TBHQ>ascorbic acid>Chinese sweet gum leaves melanin crude product>BHT. Chinese sweet gum leaves melanin has a certain ability of scavenging DPPH free radical activity, which, as a natural pigment, has broad application prospect in the field of food, medicine, cosmetics and so on.

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谢宇奇,莫春凤,奚文权.枫香树叶黑色素粗产品 清除DPPH自由基活性研究[J].粮油食品科技,2016,24(5):83-86.

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  • 在线发布日期: 2016-09-26
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