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优质籼米安全储藏技术研究
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Research on safety storage of high quality indica rice
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    通过比较分析自然低温仓房(16℃)、空调控温仓房(20℃和25℃)以及不作控温处理的对照仓房储藏大米度夏时主要质量指标和品质指标变化规律、害虫发生情况,探讨储备大米宜储性控制关键指标,研究大米储藏安全度夏的可行性。结果表明,温度16℃、湿度65%是优质籼米黄花粘储藏防虫保质的最优储藏条件。在20℃、25℃储藏条件下的大米需结合防虫技术才能安全度夏,自然温度储藏条件下的大米不能安全度夏;色泽气味和品尝评分值是黄花粘宜储性控制关键指标

    Abstract:

    The main quality indexes of stored indica rice and the variation of the indexes, situation of the pests during summer were analyzed by comparing storage conditions, which were at 16℃,20℃,25℃ and atmospheric temperature. The key indicators being suitable for rice storage were discussed. The results showed that the optimal storage conditions for high quality indica rice were at 16℃ with relative humidity 65%. Under 20℃ and 25℃, pest control technology was needed, since under normal atmospheric temperature, the rice was not safe. The key indicators for stored indica rice were color and smell and taste value.

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邓树华,袁 毅,吴树会,陈志军,陈 甜,张 军.优质籼米安全储藏技术研究[J].粮油食品科技,2016,24(4):94-98.

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