粮油食品科技

中国科技核心期刊
首届科创中国“科技期刊双语传播工程”入选期刊
“2022中国精品期刊展”入选期刊
美国EBSCO学术数据库收录期刊
瑞典DOAJ(开放存取期刊目录)收录期刊
美国《化学文摘》(CA) 收录期刊
英国《食品科技文摘》(FSTA)收录期刊
日本科学技术振兴机构(中国文献数据库)(JSTChina)收录期刊
美国《乌利希国际期刊指南》(UPD)收录期刊

响应面法优化小麦胚芽油磷酸辅助水化脱胶工艺
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

基金项目:


Optimization of phosphoric acid-assisted hydrated degumming of wheat germ oil by response surface
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
    摘要:

    以小麦胚芽油为原料,在单因素实验基础上,确定磷酸为脱胶剂,利用中心组合实验设计(CCD)及响应面分析法优化小麦胚芽油磷酸辅助水化脱胶工艺,建立了磷酸添加量、加水量、脱胶温度、脱胶时间与脱胶油中磷脂含量之间的数学模型,确定小麦胚芽油磷酸辅助水化脱胶的最佳工艺条件,即磷酸添加量0.51%、脱胶温度60 ℃、脱胶时间31 min、加水量为初始磷脂含量的3.53倍。在最佳工艺条件下对小麦胚芽油脱胶,脱胶油中磷脂含量为9.31 mg/kg,与模型预测值9.10 mg/kg相近,说明该模型预测不同条件下小麦胚芽油脱胶是有效的。

    Abstract:

    Based on single factor experiment, phosphoric acid was chosen as degumming agent of wheat germ oil. The mathematical model between the amount of phosphoric acid, water, temperature, stirring time and the phospholipid content in the degummed oil was established by central composite design and response surface optimization. The optimum degumming conditions were as follows: amount of phosphoric acid 0.51%, degumming temperature 60 ℃, time 31 min, the amount of water 3.53 times of the initial content of phospholipid. The phospholipid content of degummed wheat germ oil was 9.31 mg/kg which was close to the predicted value 9.10 mg/kg. Therefore, the model was feasible to forecast the degumming results under different technology.

    参考文献
    相似文献
    引证文献

当期目录


年第卷第

文章目录

过刊浏览

引用本文

胡新娟,张正茂,寇秀云.响应面法优化小麦胚芽油磷酸辅助水化脱胶工艺[J].粮油食品科技,2016,24(2):29-34.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2016-04-25
  • 出版日期: