粮油食品科技

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纳米磁性微粒固定化脂肪氧合酶的制备及其酶活研究
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Preparation of magnetic nanoparticles immobilized lipoxygenase and its activity
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    摘要:

    采用纳米磁性四氧化三铁固定脂肪氧合酶,考察不同因素对游离酶和固定化脂肪氧合酶酶活的影响。结果表明:电镜观察微粒呈黑色短棒状粒子,固定在载体上酶的含量约为6.0%;游离酶与固定化脂肪氧合酶的最适温度均为30 ℃,游离酶最适pH为8.0,而固定化酶的最适pH为9.0,当双氧水的浓度分别达到14 g/L和8 g/L时,游离酶和固定化酶的活性分别达到最强;最适条件下,游离酶的酶活为3.95×105 U/mL,固定化酶的酶活为9.40×105 U/g。

    Abstract:

    Magnetic Fe3O4 nanoparticles were prepared to immobilize lipoxygenase. The influence of factors on the enzyme activity of free enzyme and immobilized lipoxygenase was investigated. The results showed that the particulates were black short rod particles by TEM, and the mass of enzyme immobilized on the composite carrier was about 6.0%; the optional temperature for free enzyme and immobilized lipoxygenase was the same of 30 ℃; the optional pH value for free enzyme was 8.0, for immobilized lipoxygenase 9.0; The activity of the free and immobilized lipoxygenase showed a maximum activity when H2O2 concentration reached 14.0 g/L and 8.0 g/L,respectively. Under the optimum conditions, the activities of free and immobilized enzyme were 3.95×105 U/mL and 9.40×105 U/g, respectively.

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丁文武,孙铭珍,曹汝毅,夏云空.纳米磁性微粒固定化脂肪氧合酶的制备及其酶活研究[J].粮油食品科技,2015,23(2):79-82.

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  • 在线发布日期: 2015-05-19
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