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油菜籽平衡水分及吸着等热研究
DOI:
作者:
作者单位:

1. 国家粮食局科学研究院,北京,100037
2. 国家粮食局科学研究院,北京100037;河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
3. 中国人民大学环境学院,北京,100872
4. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001

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通讯作者:

基金项目:

国家粮食局科学研究院基本业务费,国家人力与社会资源部留学归国启动基金


Research on equilibrium moisture and isosteric heat of sorption of rapeseed
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    摘要:

    采用静态称重法测定了我国8个油菜籽品种的平衡水分,指出修正3参数Guggenheim-Anderson-de Boer方程(MGAB)、修正Halsey(MHAE)、修正Oswin(MOE)等方程均适合描述油菜籽平衡含水量(EMC)—平衡相对湿度(ERH)之间的关系,并计算了油菜籽水分吸着(吸附/解吸)等热和安全水分值.在含水率<12.5%湿基,油菜籽吸着等热均随含水率增加而快速减少,同一温度下的解吸等热显著高于吸附等热.在含水率12.5%以上,油菜籽吸着等热随含水率增加而变化平缓,同一温度下的解吸等热趋同于吸附等热.在含水率<12.5%条件下,较低温度下的油菜籽吸附等热与解吸等热均高于较高温度.在含水率12.5%的自由水点,油菜籽的吸着等热接近纯水的潜在热.计算的20℃油菜籽储存绝对安全水分是8.09%,相对安全水分是8.98%.

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李兴军,郑亿青,盛岩,张东,张来林,薛雅琳.油菜籽平衡水分及吸着等热研究[J].粮油食品科技,2013,21(5).

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  • 在线发布日期: 2014-01-23
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