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安培计法测定小麦粉损伤淀粉方法精密度的研究
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1. 国家粮食局科学研究院,北京,100037
2. 国家粮食局标准质量中心,北京,100037

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Research on the precision of determination of damaged starch in flour by amperometer
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    安培计法是一种简单快速测定小麦粉中损伤淀粉含量的新方法.通过对11家实验室进行的验证试验,对方法的精密度进行了研究,分析得出该方法的重复性限和再现性限.结果表明,方法的两个特征参数中,小麦粉碘吸收率在90.2%~96.0%内,UCD值在10.7 ~26.1范围内,重复性和再现性标准差拟合程度较好.

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陈瑶,曹颖君,孙辉,姜薇莉,常柳.安培计法测定小麦粉损伤淀粉方法精密度的研究[J].粮油食品科技,2013,21(4).

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  • 在线发布日期: 2014-01-23
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