引用本文:姚 晶,樊 婷,苏春燕,任 蓉,顾建华.食用植物油组分分析快速检测技术研究进展[J].粮油食品科技,2020,28(2):97-102.
【打印本页】   【HTML】   【下载PDF全文】   查看/发表评论  【EndNote】   【RefMan】   【BibTex】
←前一篇|后一篇→ 过刊浏览    高级检索
本文已被:浏览 106次   下载 93 本文二维码信息
码上扫一扫!
分享到: 微信 更多
食用植物油组分分析快速检测技术研究进展
姚 晶1, 樊 婷2, 苏春燕3, 任 蓉4, 顾建华5
1.苏州市吴中区粮油质量监测中心,江苏 苏州 215156;2.苏州市吴中区粮油质量监测中心,江苏 苏州 215157;3.苏州市吴中区粮油质量监测中心,江苏 苏州 215158;4.苏州市吴中区粮油质量监测中心,江苏 苏州 215159;5.苏州市吴中区粮油质量监测中心,江苏 苏州 215160
摘要:
对食用植物油组分快速检测方法,包括模拟感官分析、光谱分析、电磁波谱分析和生物芯片技术,从分析原理、应用技术等方面进行综述,并对这些技术在食用植物油组分掺混鉴别的应用成果进行分析,表明多通道、多参数、多容量的一体化在线快速检测技术将成为食用植物油组分分析发展方向,将为进一步提升食用植物油质量监管水平,保障我国消费者利益奠定技术基础。
关键词:  食用植物油  组分分析  快速检测  掺混鉴别
DOI:
分类号:
基金项目:
Research progress on rapid determination of edible vegetable oil components
Abstract:
This paper summarizes the rapid detection methods of edible vegetable oil components from the aspects of analysis principle and application technology, such as simulation sensory analysis, spectral analysis, electromagnetic spectrum analysis and biochip technology. The application results of these techniques in the component mixing identification of edible vegetable were further analyzed. It was showed that the integrated online rapid detection technology of multi-channel, multi parameter and multi capacity will be the developing direction of component analysis of edible vegetable oil and will lay a technical foundation for further improving the quality supervision of edible vegetable oil and safeguarding the interests of consumers in China.
Key words:  edible vegetable oil  component analysis  rapid detection technology  mixing identification