引用本文:包 珍,鲁 青,张 良,刘红开,肖勇生.响应面法优化油茶籽油微胶囊喷雾干燥工艺的研究[J].粮油食品科技,2019,27(4):19-23.
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响应面法优化油茶籽油微胶囊喷雾干燥工艺的研究
包 珍, 鲁 青, 张 良, 刘红开, 肖勇生
江西省食品发酵研究所,江西 宜春 336000
摘要:
在单因素实验的基础上,利用响应面法对油茶籽油微胶囊喷雾干燥的加工工艺进行优化。结果表明,最佳工艺条件为:总固形物含量19%,进风温度180 ℃,进样流量16 mL/min。各因素对油茶籽油微胶囊包埋率的影响大小关系为:总固形物含量>进样流速>进风温度。
关键词:  油茶籽油  微胶囊  喷雾干燥  响应面法
DOI:
分类号:
基金项目:
Optimization of spray drying process of camellia oleifera seed oil microcapsule by response surface methodology
Abstract:
On the basis of single factor experiment, the processing technology of microencapsulated camellia oleifera seed oil was optimized by response surface method. The results showed that the optimized parameters were as follows: solid content 19%, inlet air temperature 180 ℃, and feed flow rate 16 mL/min. The order of the effects of various factors on the embedding rate of microencapsulated camellia oleifera seed oil was: solid content>feed flow rate>inlet air temperature.
Key words:  camellia oleifera seed oil  microcapsule  spray drying  response surface methodology