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紫苏油的提取工艺和药理功能研究进展(网络首发、推荐阅读)
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Research Progress on Extraction Technology and Pharmacological Functions of Perilla Oil(Online First, Recommended Article)
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    紫苏(Perilla frutescens (L.) Britt.)是我国传统的药食同源植物。由紫苏籽制取的紫苏油是目前发现的α-亚麻酸含量最高植物油之一,在食品、医药等行业具有巨大的市场开发潜力。随着大健康产业的不断推进和发展,紫苏油系列产品正在逐步深入我们的生活。全面系统地对国内外紫苏油的提取工艺、化学成分、药理作用及开发应用进行综述,为紫苏油的综合利用提供依据。

    Abstract:

    Perilla (Perilla frutescens (L.) Britt.) is one of the traditional medicinal and edible plants in China. Perilla oil, extracted from the seed of perilla, contains the highest concentration of alpha-linolenic acid. It has huge market development potential in food, medicine and many other industries. With the continuous advancement and development of the big health industry, perilla oil byproducts have played an increasing role our lives. This paper comprehensively and systematically reviews the extraction process, chemical composition, pharmacological effects, development and application of perilla oil, to guide applications of perilla oil.

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郭 旭,田荣荣,张 东*.紫苏油的提取工艺和药理功能研究进展(网络首发、推荐阅读)[J].粮油食品科技,2021,29(5):120-130.

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