食品安全抽检作为一种重要的监管手段，对于保障公众健康、维护市场秩序以及促进国际贸易具有不可忽视的必要性和现实意义。各国政府、团体等组织实施不同的抽检监测计划，来保障食品安全。
我国2019年《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》[1]，对做好食品安全工作提出了更高的要求，为做好食品安全工作指明了方向。2021年修订的《食品安全法》[2]中第十四条规定：“国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。”第八十七条和第一百一十条分别规定：“县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。”“县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门……对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验。”建立了逐级食品安全风险监测体系，加强了食品安全监管。
本文对国内外主要国家或地区食品安全抽检的实际情况进行了比较分析，了解国内外的做法和经验，找出各国或地区在食品安全抽检方面的特点和可借鉴之处，为本国的食品安全抽检制度提供参考。同时，方便公众了解各国在保障食品安全方面所做的努力，增强对食品安全的信任；增进各国之间的交流与合作，共同应对全球性的食品安全挑战。
美国主要依据《联邦食品、药品和化妆品法案》《FDA食品安全现代化法》等一系列法律法规，为食品安全抽检监测提供法律基础和执行标准。美国食品安全抽检由多个部门负责，农业部下属的食品安全检验局（Food Safety and Inspection Service, FSIS）负责管理禽畜肉类及蛋类，烟酒税收贸易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, TTB）管理酒类，食品药品监督管理局（Food and Drug Administration, FDA）管理上述类别外的所有食品。
1.1.1 食品药品监督管理局
FDA每年在官方网站发布上一财年农药残留监测报告和数据表[3]，报告分析总结农药监测计划的结果，数据表包括每个样本的分析数据及按食品类别、化合物和国家汇总的数据。比如，2021财年（2020年10月1日至2021年9月30日），FDA在其监测计划中分析了1 367份食品样本（300份国内样本和1 067份进口样本）和80份动物食品（16份国产样品和64份进口样品）中的农药[4]。报告从食品类别、地理区域、农药项目、进口产品等几个维度进行分析。食品类别分析中展示各类食品未检出、检出但在限量值内及不合格样品的比例，附表中列出了各类食品抽样量、无残留数量（比例）、违规样品总数（比例）、超限量违规数、不得检出违规数。地理区域统计了各州抽检数量及各进口国抽检量。农药项目统计了各农药的检出次数。进口产品分析了重点关注食品的抽样量和违规率。
总膳食研究（Total diet study，TDS）[5]主要监测本国食物中的营养成分（例如钙和铁等）和污染物（例如砷和铅等）的水平，官网从元素、放射性核素、农残及化学污染物三个方面公布了1991—2002、2001—2017、2018—2020三次调查结果和数据表。2018年开始实施现代化抽样研究，以两年为一个周期，人口为基础每年在6个地区分别抽样两次，以便研究地理和季节差异。2018—2020年元素分析报告[6]共收集了307种食品27次抽样3 276份样本，得到68 831项结果，主要统计了各元素未检出的比例，平均浓度最高的5种食品，以及新兴食品、浓度变化较大的食品和婴幼儿食品的情况。另外，FDA不定期进行针对性抽样监测和风险评估并发布相关报告，如2023年1月发布的《婴幼儿食品中铅含量分析结果》[7]。
FDA食品安全监控报告的3个特点：一是按照元素、放射性核素、农药化学污染物等检测项目分别写报告，更有针对性。二是农药残留分析中将检验结果分为未检出、检出但在限量值内、不合格三类进行统计，凸显了合格样品中有检测值样品的信息。不合格又分为超限量不合格和不得检出不合格两类。三是对不合格率≥10%且抽样量≥20或不合格样品量≥3的进口产品，以及进口和国产抽样数均≥30且进口不合格率高于国产3倍以上的进口产品特别关注。
1.1.2 食品安全检验局
FSIS每年会公布本年肉类、家禽和蛋制品国家抽样计划和上一年的抽样结果及数据表，同时会在官网公布每季度抽样结果和过去12个月重复违规的企业名单。监测的项目包括兽残、农残、染料、重金属等[8]。按照抽样类型可分为定期抽样、巡视员抽样和进口抽样三部分，内容包括各动物类别未检出残留样品量、检出残留但不违规样品量及违规样品量、各分析方法下各动物类别样品数和项目数、违规样品情况（包括违规项目、检测值、限量值及相应的法规）、近四年抽样数、违规数和违规率比较等。
FSIS通过微生物监控计划估计监管产品中病原体的流行率或阳性百分比，每个季度使用前12个月的结果进行计算并将结果发布在官网，包括各类食品抽检企业数、从不同角度列出样品总数、不合格数、考虑产量因素估计的病原体流行率（或阳性百分比）并给出相应的置信区间。2023年共抽检13万余项次，检验项目包括沙门氏菌、好氧菌和肠杆菌等[8]。
FSIS食品安全监控报告的4个特点，一是国家残留计划中将残留量分为未检出、检出但在限量值内、不合格三类进行统计。二是每季度公布过去12个月重复违规的企业名单。三是通过理论计算了某个不合格率下有多大的概率保证抽到至少1个不合格样品抽样量，通过衡量不合格率和需要的概率，确定800为各类食品的抽样量。四是微生物监控计划中使用病原体流行率代替抽样检出率。
欧盟主要依据《食品安全白皮书》和基本食品法、食品卫生法等法规，建立了政府或组织间的食品安全管理监控体系，以协调管理食品安全问题。其食品安全抽检工作由立法部门、监控执行、风险评估机构等几部分组成。
欧盟食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）负责对欧盟各成员国的数据进行收集和分析，每年主要发布农药残留、兽药残留和微生物耐药性三份报告[9]，其结果一方面以科学报告的形式发表在期刊上，另一方面以可互动的图表在网站上可视化展示。
欧盟农药监测方案每年分析7.5万多个食品样本中600多种农药。2022年欧盟农药残留监测报告分欧盟监控计划（EU-coordinated control programme, EU MACP）和国家监控计划（National control programme, MANCP）两部分[10]。
2022 年欧盟农药监控计划分析了11万多个样品中193种农药残留，报告主要包括各成员国抽样情况、总体结果、各类食品超标率及往年比较、各类食品多残留比例、各原产国情况等。在农药残留检测值分析时，分低于检测限、检测限与限量限之间、高于限量限的比例及考虑测量不确定性后仍高于限量限的不合规比例四类进行统计分析。国家监控计划分析了754种农药11万多个样品，主要包括各成员国抽样情况、各残留情况、各原产国情况（列出了不合格率超过10%的原产国食品种类）、加工和未加工食品比较、有机和普通食品比较、婴幼儿食品、动物产品中发现的农药种数等，最后进行了膳食暴露与健康风险分析[10]。
2021 年欧盟兽药残留监测报告共分析了351 637个目标样品、4 562个可疑样品和262 203个各国样品[11]。报告用可视化图表展示了各报告国抽样量、各类食品样品量和包含95%威尔逊置信区间的合格率与不合格率、各类食品兽药残留的样品量及合格率与不合格率。报告从总体评价、各食品类别结果和样品类别等几方面进行分析，并对变化明显的食品类别和农药残留进行原因和风险等剖析。2021—2022年欧盟微生物耐药性报告分析了食用动物、肉类和人类中致病菌和指示菌的耐药性[12]。
EFSA食品安全监控报告的3个特点：一是把检测方法测量不确定性考虑在内，判定不合格样品的条件更为严格。二是报告中使用概率评估等方法用于估计消费者膳食暴露和健康风险。三是兽药残留报告中不合格率使用95%的威尔逊置信区间，把抽样量少或不合格样品少的偶然误差考虑在内。
日本的食品抽检工作主要是依据《食品卫生法》《食品安全基本法》等法律法规实施。日本厚生劳动省负责食品卫生检疫和进口食品检疫，农林水产省负责动物疾病检疫和有害生物的检疫等，实际抽检中两个部门工作有交叉。因日本《食品卫生法》修订，日本食品安全监管职责产生变革，2024年4月1日起厚生劳动省有部分食品卫生职责，如对食品添加剂、农药、污染物等的监管移至消费者厅。
1.3.1 厚生劳动省
厚生劳动省每年会发布食品中农兽药食品添加剂残留的调查结果，2018年共进行了312万项次的抽检[13]，报告从农产品、畜水产品、加工食品等几方面进行统计分析，内容包括检查项次、检出项次、超标项次、检出率高的20种残留物及残留范围；附表列出了各食品项目的具体抽检情况。
厚生劳动省每年还会发布进口食品监控指导结果[14]，例如，2020年共对约20万件进口商品进行了各类检查，报告统计了各条法规下检验数和违规数，违规状况会分析各条文的违规情况和各项目类别各国违规情况，同时会介绍对违规的应对措施及进口商的安全管理指导。食品中微生物污染调查结果同样每年发布，主要包括生食蔬菜、肉和腌渍蔬菜中大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲菌情况，发布内容为两个表格，包括各食品微生物检验数、阳性数和前两年结果。
1.3.2 农林水产省
农林水产省每两年发布一次食品中化学污染物调查结果报告[15]，报告监测了农产品、水产品和加工产品中重金属、真菌毒素、农残、二噁英、丙烯酰胺等污染物含量，从食品品种和检验项目两个维度进行统计分析，统计了每种食品各检验项目和每个检验项目各食品品种的抽样数量、定量限、低于定量限样品数、最小值、最大值、平均值和中值。
农林水产省还会不定期发布一些特定污染物的调查报告，如2016年2月发布的国内农产品中镉的调查结果[16]、2022年更新发布的食品中砷含量调查结果[17]、2008年食品中霉菌毒素含量调查结果[18]等，均会对污染物的含量进行具体分析。
日本食品安全监控报告的3个特点：一是违规样品列出了违反的具体条文。二是统计了检测值的最小值、最大值、平均值、中值，其中平均值的计算有两种方式，当多样本结果全部超过定量限时直接计算算术平均值；当有低于定量限的样品时，低于定量限的按0计作为平均值低值，按定量限计的作为平均值高值。三是农产品镉调查中使用平均值、25百分位数、中值、90、95、97.5百分位数和最大值描述镉浓度分布，并使用箱式图进行直观展示。
加拿大《食品安全法案》和《食品安全法规》明确规定了加拿大省际、进出口贸易中的食品必须符合的条件，为食品安全抽检监测提供了依据和规范。
加拿大食品检验署（Canadian Food Inspection Agency, CFIA）负责加拿大国产和进口食品的监管，年度报告和针对性的调查报告主要包括化学残留物和微生物两方面。最新的有2020—2021年度国家食品安全化学残留监测计划和监督计划报告[19]、2021—2022年度国家微生物监测计划报告[20]等。针对性的调查报告不定时发布，如2020—2021年面包、素食食品、水果和蔬菜中的农药和重金属残留报告[21]，进口肉类、海鲜和糖及糖浆中的重金属报告[22]，2020年度儿童食品专项报告[23]等。
国家化学残留监测计划和化学食品安全监督计划年度报告不会展示化学残留物的所有检验结果，只介绍统计分析后的关键发现，如“国产鸡蛋合规率更低”“进口乳制品合规率更低”“进口果蔬合规率更低”等，在报告前半部分会对各地区和抽样量做统计和介绍。国家食品微生物监测计划年度报告不仅对国产和进口食品中微生物进行分析，还采集了环境样品进行分析。针对性的调查报告从调查目的、抽样时间、地区数量品种、检验项目方法、检验结果、启示等方面进行分析，报告主要特点是只公布发现的关键分析结果。
目前，我国国家层面的食品安全抽检监测主要由国家市场监督管理总局、农业农村部、海关总署、国家卫生健康委员会、国家粮食和物资储备局等部门负责完成。
1.5.1 国家市场监督管理总局
国家市场监督管理总局令第15号公布的《食品安全抽样检验管理办法》[24]中规定了市场监督管理部门组织实施全国性食品安全抽样检验工作，其中第五十二条和第五十三条对食品安全抽样检验的涵义和范围进行了详细阐述。国家市场监督管理总局根据食品安全监管工作的需要，制定年度全国食品安全抽检监测计划。2019年食品安全抽检计划涵盖34个食品大类、150个食品品种、259个食品细类，共抽检133.96万批次样品。检验项目包括质量指标、生物毒素、重金属、非食用物质、食品添加剂、有机污染物、农兽药残留、微生物污染等[25]。市场总局每季度[26]和每年[27]发布食品安全监督抽检情况的通告，主要包括大宗食品、项目类别占比等信息以及附件中各大类食品的总体抽检情况。监督抽检结果信息包括食品样品信息、检测信息、被抽检单位信息、标称生产企业信息等，合格和不合格信息可在各地市场监管部门网站[28]查询得到。
1.5.2 农业农村部
《中华人民共和国农产品质量安全法》[29]第十三条规定：“国家建立农产品质量安全风险监测制度。国务院农业农村主管部门应当制定国家农产品质量安全风险监测计划，并对重点区域、重点农产品品种进行质量安全风险监测。”为落实这一规定，农业农村部每年开展全国农产品质量安全监测，包括蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品等食品类别。其监测特点是，对重点区域、重点农产品品种开展例行监测；建立了特色小宗品种轮动监测、问题品种连续监测工作机制；聚焦易检出常超标禁限用药物、常规药物，兼顾重金属、生物毒素等参数。分析报告从总体情况、监测品种、检测项目、历年趋势进行分析。内部报告一是分析标准变化前后的数据情况；二是分析新增项目的检测情况；三是按照具体的项目类别进行分析，如兽药按照磺胺类、氟喹诺酮类进行分析。
1.5.3 海关总署
海关总署进出口食品安全局每年开展进出口食品安全风险监测计划，动植物检验检疫司开展进出口农产品检验检疫计划，分别发布内部分析报告。进出口食品安全局每月在官方网站上公布全国未准入境食品信息[30]，主要包括产品名称、产地、生产企业信息、进口商信息、未准入境的事实（原因）、进境口岸等方面。
进出口食品安全局每年汇总农业农村部残留监控数据，形成报欧盟的动物及动物源性食品残留物质监控报告。报告包括基本情况、监控结果、数据分析和讨论、附录等几个方面，还有抽样的种类、每类样品检测的项目数和样品数、计划完成率、不合格样品的来源及项目、各类产品不合格率变化情况等。附录部分主要包括动物产品的检验项目和项目类别。其监控报告特点，一是对检出率、检验项次数进行统计，附表对每一细类抽检样品及项次的总数、不合格数、检出数、检出率、不合格率进行统计。二是按照具体的项目类别进行分析，比如按照磺胺类、氟喹诺酮类、化学元素、真菌毒素等类别进行分析。
1.5.4 国家卫生健康委员会
国家卫生健康委每年对食品污染物和其他潜在有害因素进行监测，食品类别涵盖我国居民日常消费的粮油、蔬果、蛋奶、肉禽、水产等32类食品，并发布内部分析报告。报告从元素、生物毒素、农药残留、有机污染物、加工储藏产生的污染物、其他污染物、药物残留、食品接触材料污染物、食源性致病菌病毒和卫生指示菌和寄生虫等十个方面进行分析。其报告的主要特点一是使用平均值、P50、P90、P95、最大值等描述污染物含量，并与限量值进行比较。二是真菌毒素多组分分析，分析检出一种和多种真菌毒素的比例。三是多年监测结果进行比较分析，查看检出率趋势等。四是微生物检出率结果添加置信区间。
首先，从以上所述来看，不同国家或地区的食品安全抽检监测均有相对完善的法律法规作为依据。如日本的《食品安全法》和《食品安全基本法》、我国的《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，保证了食品安全抽检监测工作在统一的法律框架内有序开展。
第二，在数据应用方面，强调食品安全风险评估和风险管理。美国通过风险评估模型和技术手段，对食品中可能存在的各种危害因素进行评估，确定风险等级，并根据风险程度分配抽检资源，采取相应的管理措施，如对高风险食品实施更严格的抽检频次和标准。我国也将风险评估贯穿于食品安全抽检监测的全过程，基于科学数据和专业分析，识别潜在风险，制定相应的监测计划和控制措施。
第三，均依靠专业的检验检测机构。欧盟各成员国均设有专门的食品检验检测机构，同时认可符合资质要求的第三方检测实验室参与食品安全抽检监测工作，这些机构之间相互协作、资源共享，共同为保障欧盟食品安全提供技术支持。我国各市场监督管理部门委托具有法定资质的食品检验机构承担食品安全抽检监测任务，以保证检验检测结果的科学性、准确性和公正性。
首先，从抽样的科学性规范性来看，不同国家或地区各具特色。美国采用随机抽样、分层抽样等多种科学抽样方法，确保所抽取的样品能够代表整体食品状况，同时规范抽样人员的行为和抽样流程，保证抽样过程的公正性和合法性。在抽检任务分配方面，FSIS通过公共卫生信息系统分配抽样任务，将信息告知采样人员，包括采样时间和产品品类，有效避免了地方各自抽检造成的重复抽检的问题，对我国组织实施的食品安全抽检有借鉴意义。
第二，从数据分析的技术手段上看，美国FSIS通过理论计算了某个不合格率下抽到至少1个不合格样品的概率，科学地计算了所需的最少抽样量。EFSA使用概率评估等方法用于估计消费者膳食暴露和健康风险，并使用置信区间来对不合格率进行结果的表征，使统计分析的结果更具有科学性和严密性。
第三，从报告内容和形式上看，不同国家和地区多以官方网站发布的报告为主，其他部分略有不同，如美国报告会附带数据表，而欧盟的有可互动图表。不同国家或地区监测项目大都覆盖农药残留、兽药残留、微生物、重金属等。除了常规的农兽药等监测报告之外，美国还有总膳食研究报告和风险评估报告等，欧盟的报告内容包括了微生物耐药性报告。
本文介绍了美国、欧盟、日本、加拿大、中国等国家或地区食品安全抽检工作开展的依据、数据统计分析的内容、形式、方法等方面，并对其报告中的亮点进行讨论分析。结合我国实际，提出以下几点建议。
对比国外主要国家或地区对食品抽检数据的处理，我国对外公布的抽检数据的分析通常比较简单，尚未能全面呈现食品安全的总体状况。我国食品安全抽检数据庞杂，通过不同的数据分析方法和工具，从海量复杂的数据中挖掘出有价值的信息，从而可以判断食品中存在的潜在风险，并预测发展趋势。基于科学严谨的数据分析结果，相关部门和企业可以制定更具针对性和有效性的改进措施、监管政策，提高决策的科学性和合理性。
美国监管机构建立了包括FSIS/FDA机构间数据库等数据共享系统，可以共享不同机构的抽检结果等数据，实现了联邦机构、政府部门、检验机构之间的数据共享。我国食品安全抽检计划由多部门制定并完成，各部门和属地之间的食品安全抽检数据库是独立的，没有共享和接口。这就造成了各部门可用的数据不完整，食品安全系统性风险难以进行综合评价。建议建立全国范围内可共享的食品安全信息管理系统，加强监管部门间的食品安全风险信息交流，快速发现潜在的食品安全风险，形成对食品安全状况的整体认知，进行食品安全风险预警和防控，减少食品安全事故的发生。
我国食品监测数据只在官方网站上可以查询到少量的不合格信息或不准入境信息，对于大部分风险监测的数据信息，大众获取的途径十分有限。建议建立完善的信息公开制度，明确食品安全监管信息公开的范围，如食品生产经营许可信息、监督检查结果、行政处罚情况等；规范信息公开的具体流程和操作指南，明确信息的收集、整理、审核、发布等环节的责任主体和时间节点；利用政府官方网站、政务微博微信公众号、新闻发布会等多种渠道公开食品安全监管信息，方便公众查询获取。鼓励社会团体、企业等食品安全主体定期或不定期更新食品安全网站信息，让公众更清晰地了解食品和监管的实际状况，有助于提升公众对监管工作的认可和支持。
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[2] 国家市场监督管理总局.中华人民共和国食品安全法[EB/OL].(2023) [2024-10-14].https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/fgs/art/2023/art_6bff4ef87291497fa72949e1fc8 8efb5.html.State Administration for Market Regulation.Food safety law of the People's Republic of China[EB/OL].(2023) [2024-10-14].https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/fgs/art/2023/art_6 bff4ef87291497fa72949e1fc88efb5.html.
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[14] 日本厚生劳动省.进口食品监控指导[EB/OL].[2024-10-14].https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yunyu_kanshi/kanshi/index.html?SLANG=ja&TLAN G=zh&XMODE=0&XPARAM=q,&XCHARSET=UTF-8&XPO RG=,&XJSID=0.Ministry of Health, Labour and Welfare (Japan).Guidelines for monitoring imported foods[EB/OL].[2024-10-14].https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuh in/yunyu_kanshi/kanshi/index.html?SLANG=ja&TLANG=zh&XMODE=0&XPARAM=q,&XCHARSET=UTF-8&XPORG=,&XJSID=0.
[15] 日本农林水产省.食品中有害化学物质监测结果[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/survei/result.html#chemical-databook.Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (Japan).Results of monitoring harmful chemical substances in foods[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/survei/result.html#chemical-databook.
[16] 日本农林水产省.食品中镉的监测结果[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_cd/index2016.html.Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (Japan).Results of monitoring cadmium in foods[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_cd/index2016.html.
[17] 日本农林水产省.食品中砷的监测结果[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/occurrence.ht ml#rice.Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (Japan).Results of monitoring arsenic in foods[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/occurrence.html#rice.
[18] 日本农林水产省.食品中霉菌毒素的监测结果[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/kabidoku/index.html#result.Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (Japan).Results of monitoring mycotoxins in foods[EB/OL].[2024-10-14].https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/ka bidoku/index.html#result.
[19] 加拿大食品检验署.2020—2021 年度国家食品安全化学残留监测计划和监督计划报告[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-an d-microbiology/food-safety-testing-reports-and-journal-articles/a nnual-report-2020-2021.Canadian Food Inspection Agency (CFIA).2020—2021 Annual report on the national food safety chemical residue monitoring program and surveillance plan[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-an d-microbiology/food-safety-testing-reports-and-journal-articles/a nnual-report-2020-2021.
[20] 加拿大食品检验署.2021—2022 年度国家微生物监测计划报告[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/foodsafety-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-tes ting-reports-and-journal-articles/national-microbiological-monito ring-program-0.Canadian Food Inspection Agency (CFIA).2021—2022 report on the national microbiological monitoring program[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-testing-reports-andjournal-articles/national-microbiological-monitoring-program-0.
[21] 加拿大食品检验署.2020—2021 年面包、素食食品、水果和蔬菜中的农药和重金属残留报告[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-an d-microbiology/food-safety-testing-reports-and-journal-articles/2 020-2021-pesticides-metaux.Canadian Food Inspection Agency (CFIA).2020—2021 report on pesticide and heavy metal residues in bread, vegetarian foods,fruits, and vegetables[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-mic robiology/food-safety-testing-reports-and-journal-articles/2020-2 021-pesticides-metaux.
[22] 加拿大食品检验署.进口肉类、海鲜和糖及糖浆中的重金属报告[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/foodsafety-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-tes ting-reports-and-journal-articles/toxic-metals-exotic-meats-seafo od-and-sugar-and-molasses.Canadian Food Inspection Agency (CFIA).Report on heavy metals in imported meat, seafood, sugar, and molasses[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-testing-reports-an d-journal-articles/toxic-metals-exotic-meats-seafood-and-sugar-a nd-molasses.
[23] 加拿大食品检验署.2020 年度儿童食品专项报告[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-testing-reports-an d-journal-articles/children-s-food-project-2020.Canadian Food Inspection Agency (CFIA).2020 special report on children's food[EB/OL].[2024-10-14].https://www.inspection.gc.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-testing-reports-and-journal-articles/children-s-food-p roject-2020.
[24] 国家市场监督管理总局.食品安全抽样检验管理办法[EB/OL].(2025) [2025-05-16].https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/fgs/art/2025/art_dec8874a13a64e12b0d49ff8b3ff0bd6.html.State Administration for Market Regulation.Measures for the management of food safety sampling and inspection[EB/OL].(2025) [2025-05-16].https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/fgs/art/2025/art_dec8874a13a64e12b0d49ff8b3ff0bd6.html.
[25] 国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司.市场监管总局关于印发2019 年食品安全监督抽检计划的通知[EB/OL].(2019) [2024-10-14].https://www.samr.gov.cn/spcjs/sjdt/art/2019/art_0c5cd82f9aee491ca9f9ec7f635a954e.html.State Administration for Market Regulation, Food Safety Sampling and Monitoring Department.Notice of the General Administration of Market Regulation on issuing the 2019 food safety supervision and sampling plan[EB/OL].(2019) [2024-10-14].https://www.samr.gov.cn/spcjs/sjdt/art/2019/art_0c5cd82f9aee49 1ca9f9ec7f635a954e.html.
[26] 国家市场监督管理总局.市场监管总局: 三季度食品安全监督抽检不合格率为2.95%[EB/OL].https://www.samr.gov.cn/xw/mtjj/art/2024/art_d83b8f6b7f5a49e6b511def78e75fb0e.html State Administration for Market Regulation.General Administration of Market Regulation: the unqualified rate of food safety supervision and sampling in the third quarter is 2.95%[EB/OL].https://www.samr.gov.cn/xw/mtjj/art/2024/art_d83b8f6b7f5a49e 6b511def78e75fb0e.html.
[27] 国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司.市场监管总局关于2023 年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告[EB/OL].(2024) [2025-05-16].https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2024/art_3d4d6b55f1f843b8b7cbce90d002186e.html State Administration for Market Regulation, Food Safety Sampling and Monitoring Department.Notice of the General Administration of Market Regulation on the food safety supervision and sampling situation of the market regulation departments in 2023[EB/OL].https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2024/art_3d4d6b55f1f843b8b7cbce90d002186e.html.
[28] 国家市场监督管理总局.食品安全抽检公布结果查询系统[EB/OL].https://spcjsac.gsxt.gov.cn/State Administration for Market Regulation.Food safety sampling publication result query system[EB/OL].https://spcjsac.gsxt.gov.cn/
[29] 中华人民共和国中央人民政府.中华人民共和国农产品质量安全法[EB/OL].https://www.gov.cn/xinwen/2022-09/03/content_5708127.htm.The Central People's Government of the People's Republic of China.Law of the People's Republic of China on the quality and safety of agricultural products[EB/OL].https://www.gov.cn/xinwen/2022 - 09/03/content_5708127.htm.
[30] 中华人民共和国海关总署进出口食品安全局.未准入境的食品信息[EB/OL].http://jckspj.customs.gov.cn/spj/xxfw39/fxyj47/4677516/index.html.Import and Export Food Safety Bureau of the General Administration of Customs of the People's Republic of China.Information on food not allowed to enter the country[EB/OL].http://jckspj.customs.gov.cn/spj/xxfw39/fxyj47/4677516/index.ht ml.
Statistical Analysis of Food Safety Sampling Data at Home and Abroad