中国食用植物油加工业的现状与发展趋势

摘要：在世界油料油脂的生产、消费、加工和贸易中，中国不仅是油料油脂的生产大国和消费大国，同时也是油料油脂的进出口大国和加工大国。随着国民经济和科学技术的发展，我国的油脂工业取得了突飞猛进的发展。对近年来我国油料油脂生产、加工、进出口等情况进行了综述，指出未来我国食用植物油加工业的发展趋势，以供大家参考。

1 2016年中国油脂油料生产供应情况

根据国家粮油信息中心提供的数据：2015年中国油菜籽、花生、大豆、棉籽、葵花籽、芝麻、亚麻籽、油茶籽等八大油料的总产量为5724.4万t；预测2016年八大油料的总产量为5884.7万t，其中油菜籽产量为1400万t、花生果产量为1770万t、大豆产量为1310万t、棉籽产量为961.7万t、葵花籽产量为265万t、芝麻产量为64万t、亚麻籽产量为39万t、油茶籽产量为240万t(见表1)。

表1 中国油料产量千t

在利用国产油料榨油方面，据国家粮油信息中心预测，2016年中国利用国产油料(扣除大豆、花生、芝麻和葵花籽等4种油料部分直接食用外)的榨油量为1105.5万t(见表2)。

注：①资料来源国家粮油信息中心;②在预测榨油量中，玉米油的量低了一些，米糠油的量高了一些。

近些年来，中国的油料生产发展较为稳定，油料的总产量稳居世界第一，但其发展速度跟不上油料油脂消费的快速增长。为满足中国食用油市场供应和饲养业发展的需要，近十年来，中国进口油料油脂的数量一直居高不下。据海关统计，2016年中国进口各类油料合计为8952.9万t，较2015年进口的8757.1万t，增加了195.8万t。其中进口大豆为8391.3万t、油菜籽356.6万t、芝麻93.2万t；进口各类植物油总量为688.4万t，较2015年进口的839.1万t，减少了150.7万t。其中进口大豆油56万t、菜籽油70万t、棕榈油447.8万t、葵花籽油95.7万t、花生油10.7万t，橄榄油4.5万t(见表3)。

表3 中国油料油脂进口量千t

从国家粮油信息中心提供的“中国食用油市场综合平衡分析”(见表4)可以清楚地看到：2015/2016年度，中国食用油市场的总供给量为3466.5万t，其中包括国产油料和进口油料合计产生的食用油2743.4万t及直接进口的各类食用油合计为723.1万t；表4中，2015/2016年度，中国食用油的食用消费量为3075万t，工业及其他消费为338万t，出口量为13.5万t，合计年度需求总量(即消费量)为3426.5万t，年度节余量为40万t。由此推算出，2015/2016年度中国食用油的自给率为32.3%(即2016国产油料榨油量1105.5万t，与年度需求总量3426.5万t之比)。

根据2015/2016年度中国食用油的需求总量为3426.5万t，按2016年末公布的中国大陆人口总数为13.8271亿人计算，2016年中国人均年食用油消费量为24.8 kg，较上年的24.1 kg又提高了0.7kg(见表5)。

表4 中国食用油市场综合平衡分析千t

指标2003/20042004/20052005/20062006/20072007/20082008/20092009/20102010/20112011/20122012/20132013/20142014/20152015/2016生产量豆油4,6086,0906,3836,2757,0357,8259,15010,05011,00011,55512,32013,25814,480菜籽油3,9284,4744,5764,0103,8524,6565,8994,8765,3345,8796,3776,8946,682.5棉籽油1,0881,3921,2331,5801,5341,4951,3261,2351,3521,4301,3391,3001,183花生油2,0792,1422,0951,7961,7962,0482,1482,3472,3812,4512,5202,4572,488.5棕榈油0000000000000其他油脂1,0931,1221,2721,3781,5871,6681,8002,0002,2002,4002,5002,4002,600总计12,79615,22015,55915,03915,80417,69220,32320,50822,26723,71525,05626,30927,434进口量豆油2,7211,7281,5162,4132,7272,4941,5141,3191,5021,4091,354733586菜籽油329269641543603895449646741,5331,259631895棉籽油0000000000000花生油74326204868626574141111棕榈油3,5704,3204,9855,1395,2236,1185,7605,7125,8416,5895,5735,6964,689其他油脂5161137699119880265432584600950总计6,6786,3276,5797,7458,3859,1128,0648,1438,34410,0288,8447,8417,231年度供给量豆油7,3287,8187,8998,6889,76210,31910,66411,36912,50212,96413,67414,03115,066菜籽油4,2574,7434,6404,1644,2135,0446,4435,8406,0087,4127,6367,2527,577.5棉籽油1,0881,3921,2331,5801,5341,4951,3261,2351,3521,4301,3391,3001,183花生油2,0862,1462,0981,7981,8022,0672,1962,4152,4432,5162,5942,5982,599.5棕榈油3,5704,3204,9855,1395,2236,1185,7605,7125,8416,5895,5735,6964,689其他油脂1,1441,1281,2831,4151,6561,7591,9982,0802,4652,8323,0843,0003,550总计19,47321,54722,13722,78224,18826,80228,38728,65130,61133,74333,90034,1493,466.5国内食用消费量豆油6,4837,0207,4008,0508,5009,0009,70010,00010,80011,40012,00012,80013,100菜籽油4,2004,5004,7004,0504,2004,2004,5005,5005,5005,5005,8006,3007,800棉籽油1,1501,3801,2001,6001,5501,3001,2501,2501,3001,3501,3501,3001,200花生油2,1022,2002,0001,8501,7901,8401,9502,3002,4002,5002,5502,6002,550棕榈油2,5003,1003,7504,0004,0004,6504,6004,4004,4004,7004,7004,2003,400其他油脂8938289571,0711,3301,4251,6001,8001,9002,1002,2002,4002,700总计17,32819,02820,00720,62121,37022,41523,60025,25026,30027,55028,60029,60030,750工业及其他消费豆油5506006506506506808009501,0001,0501,1001,2001,300菜籽油0000000000000棉籽油0000000000000花生油0000000000000棕榈油9501,1501,2201,1501,1501,1501,2001,2501,2001,3001,4001,5001,550其他油脂235227228253263273280300350400450500530总计1,7351,9772,0982,0532,0632,1032,2802,5002,5502,7502,9503,2003,380出口量豆油15401059410283755260849410796菜籽油56661197105446653棉籽油0000004321491花生油25251520101091096101010

注：①2006～2008年食用油消费量按国产油料扣去食用部分后的总折油量加上净进口前折油之和。

②1996～2008年的中国人均年消费按13亿人口计算；2011～2013年按13.5亿人口计算；2014年按13.6782亿人口计算；2015年按13.68亿人口计算；2016年按13.8271亿人口计算。

2 中国食用植物油加工业的基本情况

上述丰富的油料油脂资源，为我国食用植物油加工业的发展提供了重要的物质基础，根据国家粮食局的统计，中国食用植物油的基本情况如下：

2014年，中国日处理50 t油料以上的植物油加工企业1660个。其中日加工能力100 t以下的企业613个，占食用植物油加工企业总数的36.9%；日加工能力100～200 t的企业314个，占18.9%； 200～400 t的企业364个，占21.9%；400～1000 t的企业189个，占11.4%； 1000 t以上的企业180个，占10.9%。2014年食用植物油加工企业按日加工能力划分比重如图1所示。

2.2 油料处理能力、精炼能力和小包装油脂灌装能力按企业经济类型划分情况

2014年，全国油料处理能力17217万t，其中民营企业11233万t，占65.2%；国有企业1957万t，占11.4%；外资企业4027万t，占23.4%(见图2所示)。

2014年，全国油脂精炼能力5037万t，其中民营企业2836万t，占56.3%；国有企业563万t，占11.2%；外资企业1638万t，占32.5%(见图3所示)。

2014年，全国小包装油脂灌装能力2001万t，其中民营企业977万t，占48.8%；国有企业226万t，占11.3%；外资企业798万t，占39.9%(见图4所示)。

据统计，2014年我国食用植物油加工产量为4506万t(此产量有部分重复计算，实际产量应扣除“外购国内原油精炼量”及“外购国内成品油分装量”)。其中大豆油为2142万t，占47.5%；菜籽油1039万t，占23.1%；花生油142万t，占3.2%；棉籽油132万t，占2.9%；葵花籽油57万t，占1.3%；稻米油56万t，占1.2%；玉米油152万t，占3.4%；棕榈油564万t，占12.5%；其他油脂222万t，占4.9%(见图5所示)。另外，食用调和油的产量为465万t，小包装食用油的产量为987万t。

2014年，食用植物油工业企业工业总产值为25734.5亿元，产品销售收入为25488.5亿元，利税总额971.6亿元，利润总额635.1亿，资产总计16188.1亿元，负债合计9442.7亿元，资产负债率为58.3%，运行情况总体良好。

综上所述，中国不仅是一个油料油脂的生产大国、加工大国和消费大国，也是一个油料油脂的贸易大国，在全球油料油脂的生产、加工、消费和贸易中有着举足轻重的地位和影响。

3 中国食用植物油加工业的发展趋势

随着我国人民生活水平的进一步提高、城镇化进程的加快和人口的增长，我国对食用油需求将继续保持增长态势。但鉴于我国食用油的年人均消费量已达到24.8 kg，已经超过世界人均食用油的消费水平，所以其增长速度将放缓。

近些年来，国家及相关部门发布了一系列振兴中国油料生产的规划和措施，推动了我国油脂油料生产的发展。促使我国油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、亚麻籽和油茶籽等八种油料的总产量接近6000万t，稳居世界油料产量之首。但其增长速度远跟不上消费增长的需要，自给率不足40%。为此，必须更好地利用国内国外两个市场，才能满足食用油市场的需求，这一趋向在相当长的时间内是不会改变的。3.3 确保产品质量，倡导“安全营养、健康消费”和“适度加工”等理念

中国政府对食品安全高度重视，食用植物油与人们生活、健康息息相关。为此，必须始终把“安全”与“质量”放在第一位。食用植物油加工企业都必须严格按照国家卫生和质量标准组织生产；严格把好从原料到生产加工、储存、产品销售等全过程的质量关，以确保食用植物油产品的绝对安全。在此基础上，把“优质、营养、健康、方便”作为发展方向，大力倡导“适度加工”，提高纯度、严格控制精度，提高出品率。要科学制修订油料油脂的质量标准，引领油脂行业健康发展，纠正“油色过淡”等过度加工现象。要广泛进行科普宣传，引领科学消费、合理消费、健康消费。3.4 深入推进油脂行业供给侧结构性改革，增加优质、功能性油品的供给

根据我国“十三五”粮油加工业发展规划，食用植物油加工企业要以满足不同人群日益增长和不断升级的安全优质营养健康粮油产品的消费需要，要增加满足不同人群需要的优质化、多样化、个性化、定制化粮油产品的供给。增加起酥、煎炸等专用油脂和营养功能性新产品供给；提高名、特、优、新产品的供给比例；增加绿色有机、优质营养等中高端产品的供给。

要增加和改善我国国产菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油等食用油的供应；大力发展油茶籽油、核桃油、橄榄油、牡丹籽油、文冠果等新型健康木本食用油脂；增加亚麻籽油、红花籽油、紫苏籽油等特色小品种油脂供应；积极开发米糠、玉米油等，尤其是要搞好米糠的利用，规划到2020年，将我国的米糠榨油利用率由2015年的15%左右提高到50%以上，为国家增产油脂。

根据优胜劣汰的原则，继续培育壮大龙头企业和大型骨干企业，支持他们做强做大，做优做精，引导和推动企业强强联合、跨地区跨行业跨所有制兼并重组，积极采用先进技术与装备，成为产品质量高、能耗物耗低、新产品开发能力强、经济效益好的国家级、省级大型骨干龙头企业；鼓励有地方特色、资源优势的中小企业积极提升技术装备水平和创新经营方式，主动扩展发展空间，形成大、中、小型企业合理分工、协调发展的格局；对工艺落后、设备陈旧、卫生质量安全和环保不达标、能耗物耗高的落后产能，要依法依规加快淘汰；支持粮油加工产业园区或集群建设，促进优势互补。

油脂加工企业将继续强调必须加强安全生产、清洁生产和文明生产，做到绿色生产、节能减排、保护环境。要把安全文明生产、绿色生产、保护环境和节能减排等作为油脂加工业发展的永恒主题。到2020年，确保完成单位工业增加值二氧化碳排放比2015年下降18%、能耗下降15%、主要污染物排放总量减少10%以上。

要以专业化、大型化、成套化、智能化、绿色环保、安全卫生、节能减排为导向，发展高效节能降耗的食用植物油加工装备；积极研发适用于不同木本油料加工的成套设备；提高关键设备的可靠性、使用寿命和智能化水平；要逐步实施定制机器人应用，智能化工厂，将制油装备提高到更高水平。

支持有条件的企业，加强与“一带一路”沿线国家在农业投资、贸易、科技、产能、制油装备等领域的合作。通过“走出去”，造福当地百姓，提高国际竞争能力。●完

作者简介：王瑞元，1938年出生,男,教授级高级工程师，中国油脂学会首席专家，油脂分会会长.

注：本文为作者于2017年5月在厦门召开的“第一届ICC亚太区粮食科技大会”上的发言节选.