2020年第2期目录

   
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专题报道

茶多酚、抹茶对鲜湿米粉储藏过程中老化行为与消化性能影响的研究
  唐煜括,郑 波,徐捍山,陈 洁,李 琳,陈 玲
  2020,28(2):1-6
  [摘要](76)  [PDF 823.39 K](95)   [HTML]
核桃油与棕榈硬脂复配体系在涂抹脂基料油中的应用
  毛琳璐,李 冰,张 霞,焦文娟,李 琳
  2020,28(2):7-13
  [摘要](55)  [PDF 494.75 K](65)   [HTML]
五种制油工艺对花生油风味物质种类的影响
  董林均,刘国琴,李 琳
  2020,28(2):14-21
  [摘要](66)  [PDF 422.98 K](79)   [HTML]
预处理对低温压榨花生油风味物质的影响
  乔泽茹,刘国琴,李 琳
  2020,28(2):22-29
  [摘要](59)  [PDF 390.50 K](70)   [HTML]
米面制品中微生物的活但不可培养状态检测研究进展
  徐振波,林 欣,徐行勇,李 琳,陈 玲,李晓玺,苏健裕
  2020,28(2):30-35
  [摘要](62)  [PDF 461.68 K](73)   [HTML]
“粮油食品品质提升与安全控制”特约专栏
  李 琳
  2020,28(2):c-9
  [摘要]  [PDF 331.35 K]   [HTML]

粮食加工

我国全麦食品品质改良研究进展
  张 琳,张仁堂
  2020,28(2):36-42
  [摘要](63)  [PDF 414.92 K](92)   [HTML]
稻米全产业链可追溯关键技术研究进展
  杨 健,张星灿,华苗苗,康建平,刘 建,白菊红,吴 淼,钟雪婷
  2020,28(2):43-48
  [摘要](59)  [PDF 382.68 K](66)   [HTML]
低温等离子体技术改善糙米蒸煮品质工艺优化及热力学特性研究
  刘 明,孟 宁,朱运恒,刘艳香,张培茵,谭 斌,方秀利
  2020,28(2):49-54
  [摘要](63)  [PDF 543.97 K](58)   [HTML]
电烤箱烤制新疆馕制品配方研究
  王 萌,赵晓燕,张晓伟,刘红开,朱海涛
  2020,28(2):55-61
  [摘要](55)  [PDF 830.19 K](71)   [HTML]
平菇馒头制作工艺研究
  刘 媛,张佳笑,王 健,宋鹏飞,袁兴茂,高清海
  2020,28(2):62-65
  [摘要](56)  [PDF 353.78 K](61)   [HTML]

营养品质

基于血糖生成指数的最新应用研究进展
  钟雪婷,康建平,华苗苗,张星灿
  2020,28(2):66-72
  [摘要](49)  [PDF 919.94 K](64)   [HTML]
马铃薯泥对面团及面包品质的影响
  方秀利,常 柳,段晓亮,洪 宇,欧阳姝虹,孙 辉
  2020,28(2):73-78
  [摘要](49)  [PDF 1.88 M](70)   [HTML]
青稞全粉与中筋小麦粉复配体系品质特性研究
  郭 颖,刘付英,陈国艳
  2020,28(2):79-85
  [摘要](63)  [PDF 491.61 K](57)   [HTML]

质量安全

广西优质稻谷的种植品种及质量品质调查分析
  伍先绍,李 玥,李 真,胡 蓉,柳永英
  2020,28(2):86-90
  [摘要](56)  [PDF 296.99 K](64)   [HTML]
酿酒行业中支链淀粉快速检测方法的研究和应用
  于加乾,袁士猛,曾安林,徐 洪,凌 昆
  2020,28(2):91-96
  [摘要](56)  [PDF 411.40 K](55)   [HTML]
食用植物油组分分析快速检测技术研究进展
  姚 晶,樊 婷,苏春燕,任 蓉,顾建华
  2020,28(2):97-102
  [摘要](57)  [PDF 383.30 K](54)   [HTML]

生物工程

新采收稻谷与仓储稻谷的霉菌菌相分析
  章采东,邱彦超,李殿威,符丽雪,钱丽丽
  2020,28(2):103-107
  [摘要](56)  [PDF 3.24 M](48)   [HTML]
大豆乳清中分离干酪乳杆菌GJ00412的种子培养基优化
  韩 伟,孙 博,苗海江,庄绪会,罗小红,邹海杰,陈红娟,谢嫣琪
  2020,28(2):108-114
  [摘要](51)  [PDF 1.75 M](44)   [HTML]

仓储物流

粮面压盖密闭对磷化氢熏蒸防治锈赤扁谷盗的减量增效作用研究
  田 军,周井坤,郭宝元
  2020,28(2):115-119
  [摘要](72)  [PDF 688.73 K](67)   [HTML]
旋转通风干燥仓高水分玉米降水实验研究
  田 琳,曹 阳,杨思成,袁攀强,高 鹏,张洪清
  2020,28(2):120-124
  [摘要](58)  [PDF 2.29 M](53)   [HTML]
通风过程中进风相对湿度对仓储粮堆温度和水分的影响研究
  王 艺,戚禹康,孔令今
  2020,28(2):125-129
  [摘要](55)  [PDF 678.05 K](54)   [HTML]