TY - JOUR ID - TI - 粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力 AU - 韩 伟 AU - 谭 云 AU - 张云鹏 AU - 罗小红 AU - 苗海江 AU - 陈 园 AU - 庄绪会 AU - 邹海杰 AU - 陈红娟 VL - 27 IS - 4 PB - 《粮油食品科技》杂志社 SP - 30 EP - 35 PY - JF - 粮油食品科技 JA - UR - http://lyspkj.ijournal.cn/lyspkj/home?file_no=20190406&flag=1 KW - 粮油加工副产物;益生元;益生菌;肠道菌群;微生物群导向型食品 KW - by-productsof grain and oil processing; prebiotics; probiotics;intestinal microflora; microbial- oriented food AB - 人体肠道上皮附着着数以亿计的菌群,它们是人体健康和生理功能实现的参与者,也是大健康概念所涵盖的一个重要靶点。到目前为止,补充益生元仍是调节肠道菌群和促进有益菌群生长的有效手段之一。粮油加工副产物产量大,种类丰富,且其中很多成分可被寄居人体的肠道菌群利用,是优质益生元的来源之一,亦是“微生物群导向型食品”开发中重要的物质基础与原料来源。 ER -